Centro Tecnológico Agroalimentario La Rioja (CTIC-CITA) - Noticias
Ctic Cita lidera un proyecto europeo para desarrollar gemelos digitales
La Unión Europea lidera el comercio agroalimentario mundial, como mayor exportador e importador mundial de productos agroalimentarios. Sin embargo, con la creciente demanda de alimentos y necesidad de seguridad alimentaria, el sector se ve sometido a una presión cada vez mayor. Los sistemas de producción requieren mayor eficiencia y productividad, proporcionando alimentos nutritivos y saludables en mayores cantidades, que satisfagan la demanda de los consumidores, minimizando a la vez su impacto sobre el medio ambiente... [+]
La crisis del COVID-19 cambia los hábitos alimentarios de los españoles
La industria agroalimentaria se enfrenta en estos días a un reto doble: garantizar el abastecimiento de alimentos sin comprometer la salud de los trabajadores. A ello, se suma el incremento de la demanda de alimentos, derivado del brote de COVID-19; demanda que, sin embargo, se ha visto reorientada por las modificaciones en los hábitos alimentarios de los consumidores ante la crisis... [+]
Ctic-Cita impulsa la innovación empresarial mediante la investigación de ingredientes de origen natural
El Centro Tecnológico Alimentario, Ctic-Cita, ha llevado a cabo el proyecto Biotecnología de los Ingredientes cuyo objetivo ha sido la investigación de ingredientes naturales dirigidos a la creación de nuevos alimentos con alto valor nutricional y con texturas adaptadas al público sénior (+55 años). Este proyecto es el resultado de un proceso de investigación por parte de Ctic-Cita y de su impulso constante por promover la innovación empresarial... [+]
Nuevo proyecto para reducir el consumo de agua y energía en la industria alimentaria
El Proyecto LIFE MCUBO incidirá sobre el principal problema ambiental de la industria alimentaria europea: el excesivo consumo de agua. Lo hará mediante la demostración efectiva en tres plantas industriales de un novedoso sistema de gestión integral. La iniciativa, en la que participa CTIC-CITA, está financiada por la Unión Europea... [+]
Proyecto Sinphos: chorizo sarta sin cristales de fosfato
CTIC-CITA ha llevado a cabo un proyecto para prevenir y reducir la aparición de cristales de fosfato, mohos y levaduras en la superficie de los chorizos sarta. Las medidas propuestas permiten controlar mejor la incidencia de estos problemas, que generan el rechazo del producto por parte del consumidor... [+]
Alimentos funcionales a partir de residuos vegetales
La lignocelulosa, principal componente de la pared celular de las plantas, puede ser una fuente de compuestos XOS (Xylo-oligasacáridos), que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal, y Xylitol, un posible sustituto del azúcar con bajos índices calóricos. Obtener estos compuestos a partir de deshechos vegetales e incorporarlos a diversos alimentos funcionales es el objetivo del proyecto europeo Lignofood.[+]
Un envase inteligente para productos cárnicos
¿Se imaginan un envase para carne fresca capaz de determinar su calidad y la vida útil que le queda al producto en cada momento? Es lo que el Proyecto Toxdtect pretende conseguir. Se logrará mediante una matriz de sensores y un lector externo que incorpora un sistema de decisión 'inteligente'. [+]
De subproductos a materias primas para la elaboración de nuevos alimentos
¿Cómo podemos aprovechar la gran cantidad de residuos de frutas y hortalizas que la industria agroalimentaria desecha? La obtención de energía, agromateriales y nuevos alimentos es una de las opciones propuestas por los investigadores del Proyecto Europeo Value, coordinado por la Asociación para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Alimentaria de La Rioja (Ctic-Cita).[+]
¿Chorizo de ternera?
Kebab o chorizo de ternera. Ahumados, marinados y elaborados para platos preparados como mijoté o carrilleras al vino. Éstas son algunas de las propuestas del proyecto G+T Valora para sacarle partido a aquellas piezas de carne bovina poco valoradas en el sector. El resultado de la investigación abre un nuevo horizonte en el mundo de la cocina y la restauración.[+]
Nuevos cursos del convenio entre Consebro y CTIC-Cita
Aspectos de seguridad alimentaria y controles de calidad centran los cursos programados para el primer trimestre en el marco del convenio de colaboración que mantienen desde 2010 CTIC-Cita y Consebro (Asociación de Industrias Agroalimentarias) en materia de formación y jornadas técnicas.[+]
El proyecto Ebrobiosalud investiga nuevos alimentos que respondan a la dieta mediterránea
El proyecto Ebrobiosalud está promovido por la asociación empresarial del Valle del Ebro Cluster FooD+i y cuenta con participación de CTIC-Cita. La iniciativa investiga alimentos saludables basados en la revalorización de subproductos vegetales y está vinculada al desarrollo del sector agroalimentario del Valle del Ebro[+]
Arranca un proyecto de investigación sobre envasado activo y biodegradable para alimentos del clúster Food+i
Empresas de los sectores de la alimentación y el envasado, universidades y centros tecnológicos han puesto en marcha un nuevo proyecto de investigación en envases para alimentos. Se trata del proyecto ‘Envasado activo y biodegradable de champiñón en fresco y carne fresca, Actibiopack’. Está coordinado por Bandesur Alcalá S.A., promovido por el Clúster Food+i y cuenta con la participación del CTIC-Cita y Riberebro... [+]CTIC y CITA estrenan portal
La colaboración e integración de los recursos entre el Centro Tecnológico de la Industria Cárnica (CTIC) y el Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja (CITA) se materializa en un nuevo portal en Internet: www.ctic-cita.es. La web se estructura en cuatro apartados: Conecta, Explora, Crea y Comunica.[+]
De residuo vegetal a oportunidad medioambiental
Para la industria agroalimentaria, el quid de la cuestión es el siguiente: ¿Cómo solucionar el problema que supone la ingente cantidad de residuos, fruto de procesos productivos en una oportunidad medioambiental y empresarial? ¿De qué forma se puede dar valor a estos desechos sin que ello conlleve costes añadidos? Cómo lograr estos propósitos es lo que se analizó durante una jornada en la sede del Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja, en Calahorra... [+]
Galicia y La Rioja se ponen ‘manos a la obra’ en la gestión de los subproductos animales
¿Cómo gestionar los residuos que generan los mataderos, la industria transformadora e incluso las carnicerías para reducir costes medioambientales y económicos? El pasado 3 de agosto, empresas y expertos en gestión de subproductos cárnicos intentaron dar respuesta a esta cuestión al abordar el proyecto ‘Valorización de Productos Animales de Bajo Valor Añadido’ (PABVA) en la sede del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC). Un proyecto que cuenta con un presupuesto total de 120... [+]El I Encuentro Nacional de Clústeres Biotecnológicos y Alimentarios exige más protagonismo de la biotecnología agroalimentaria
La biotecnología agroalimentaria ha de ser una prioridad en las agendas políticas de las distintas administraciones de cara a asegurar aspectos tan importantes como la seguridad alimentaria, la calidad o, incluso, el medio ambiente. Esta es una de las conclusiones del I Encuentro Nacional de Clústeres Biotecnológicos y Alimentarios que se desarrolló en Valladolid los días 6 y 7 de junio. El encuentro concluyó, además, con un apoyo al sector hortofrutícola español... [+]El Clúster FooD+i participa en el Primer Encuentro Nacional de Clúster Biotecnológicos y Agroalimentarios
La Agrupación Empresarial Innovadora de la Industria Alimentaria del Valle del Ebro - Clúster FooD+i participa en el I Encuentro Nacional de Clúster Biotecnológicos y Alimentarios que tiene lugar en Valladolid hasta mañana, organizado por Vitartis, AEI de Biotecnología y Agroalimentaria de Castilla y León. El objetivo del encuentro es fortalecer y potenciar los mecanismos de cooperación entre los clúster que participan en el encuentro e intercambiar información sobre lo que está haciendo cada uno de ellos... [+]
Alargar la vida útil de los productos, un reto para la industria alimentaria
Cada producto tiene su envase y el método de conservación que le va como anillo al dedo. Ésta es una de las conclusiones que se extraen de las ponencias y debate que tuvieron lugar durante las IV Jornadas de Tecnología e Innovación Alimentaria CTIC-CITA, celebradas el pasado 27 de abril en la sede del CITA La Rioja, en Calahorra. De ahí se desprende que el esfuerzo en recursos de investigación y económicos en busca de aquella solución que alargue la vida útil del producto y satisfaga las demandas del mercado, supone un reto para la industria alimentaria actual... [+]
