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Artículos de Actualidad

Descontaminación microbiana de canales

28/11/2014
Elena González-Fandos, Doctora en Veterinaria y Catedrática de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de La Rioja
Foto de Descontaminación microbiana de canales
Las enfermedades transmitidas por alimentos representan un importante problema para la salud pública. Por ello, se han abordado distintas medidas para reducir, en la media de lo posible, el grado de contaminación microbiana de las canales. En este artículo se presentan algunos tratamientos de descontaminación de canales, con especial referencia a los ácidos orgánicos... [+]

Sealed Air lanza Cryovac Sealappeal PSF, un innovador film para alimentos

15/07/2013
Foto de Sealed Air lanza Cryovac Sealappeal PSF, un innovador film para alimentos
Encabezando las prioridades en la agenda de desarrollos de soluciones de envasado alimentario Cryovac de Sealed Air nos encontramos las inmejorables prácticas en optimización de recursos, reducción de desperdicios a lo largo de la cadena de suministro e higiene alimentaria... [+]

Crédito y Caución premia la labor exterior de siete empresas españolas

02/07/2013
La empresa española Crédito y Caución está protagonizando el más intenso de los procesos de internacionalización de toda su historia. Millares de compañías, pequeñas, medianas y grandes, construyen con esfuerzo una respuesta estratégica a la necesidad de encontrar, en tiempos de crisis, nuevos mercados con alto potencial de crecimiento en los que focalizar sus futuras actividades comerciales y desarrollo de negocio... [+]

Carne de ovino y vacuno ‘Made in England’

27/06/2013
Redacción Interempresas
Foto de Carne de ovino y vacuno ‘Made in England’
De sabor suave y textura tierna y jugosa, la carne de ovino y vacuno inglesa goza del reconocimiento internacional y cuenta con un espacio propio dentro de nuestras cocinas y restaurantes... [+]

Ternera gallega, un placer para los sentidos

21/06/2013
IGP Ternera Gallega
Foto de Ternera gallega, un placer para los sentidos
Nos gusta comer bien, con productos de calidad contrastada, y por suerte España tiene una gran variedad de productos agroalimentarios tanto de tierra como de mar, que han hecho que nuestra gastronomía ocupe el escalafón mas alto de prestigio a nivel internacional. Son muchos los productos alimentarios que están protegidos por DOP e IGP, pero cuando hablamos de carne, y de carne de vacuno, una de las más prestigiadas es la ternera gallega... [+]

Vegetales Línea Verde se compromete en la protección del medio ambiente

07/03/2013
Vegetales Línea Verde da un paso más en su compromiso con la protección del medio ambiente al cerrar un acuerdo con IFCO a través del que el grupo comercializará sus productos en los contenedores de plástico reutilizables (RPCs) de la compañía. [+]

Las exportaciones españolas de jamón y paleta curados cerraron el 2012 con un incremento del 8,7% respecto al año anterior

01/03/2013
Con el objetivo de estudiar cómo ha actuado el sector durante el último año, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha analizado los datos que le ha facilitados la Agencia Tributaria en relación a las exportaciones españolas de jamón y paleta curados durante 2012.Según la información de la agencia en relación al cierre de año, en este período se han exportado un total de 26.688 toneladas de jamón y paletas curados, 2.136 más que en 2011... [+]

Grupo Interempresas se afianza en el mundo de la comunicación profesional con la adquisición de la agencia Clúster

16/01/2013
Foto de Grupo Interempresas se afianza en el mundo de la comunicación profesional con la adquisición de la agencia Clúster
La plataforma editorial Interempresas, liderada por Nova Àgora, da un paso más en su política de crecimiento empresarial con la incorporación de la agencia de comunicación Clúster Marketing & Communication.
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El mercado de carne de vacuno de alta calidad se mantiene a pesar de la crisis

08/01/2013
Un ejemplo paradigmático del éxito de la carne de máxima calidad en diversos mercados europeos es el crecimiento de la demanda de productos exclusivos como la res Wagyu, producto de moda en los mejores restaurantes del mundo, sin que su precio extraordinariamente alto sea un obstáculo. La situación general del mercado, es sin embargo diferente... [+]

I.G.P. Ternera de Extremadura

13/09/2012
Víctor Comas
Foto de I.G.P. Ternera de Extremadura
Los bosques, valles, campiñas y especialmente la Dehesa extremeña son los marcos de la producción y elaboración de cerezas, pimentón, quesos y por supuesto la ganadería extensiva de la que Extremadura es uno de los pocos paraísos que quedan en el continente europeo. En este contexto tiene singular proyección y relevancia el vacuno extremeño, con unas 400.000 vacas reproductoras de aptitud cárnica... [+]

Desafíos y tendencias del marketing alimentario, a debate en Valencia

12/11/2013
Foto de Desafíos y tendencias del marketing alimentario, a debate en Valencia
Las últimas novedades en marketing alimentario y de la gran distribución influyen y marcan tendencia en los alimentos que se consumen en España... [+]

Los carniceros-charcuteros de la Comunidad de Madrid, conectados en Fedecarne.es

05/07/2013
Redacción Interempresas
Foto de Los carniceros-charcuteros de la Comunidad de Madrid, conectados en Fedecarne.es
Fedecarne está fuertemente involucrada en la dinamización de las carnicerías-charcuterías asociadas a la Organización en la Comunidad de Madrid. [+]

¿Chorizo de ternera?

28/06/2013
Redacción Interempresas
Foto de ¿Chorizo de ternera?
Kebab o chorizo de ternera. Ahumados, marinados y elaborados para platos preparados como mijoté o carrilleras al vino. Éstas son algunas de las propuestas del proyecto G+T Valora para sacarle partido a aquellas piezas de carne bovina poco valoradas en el sector. El resultado de la investigación abre un nuevo horizonte en el mundo de la cocina y la restauración... [+]

Carne de caza: sabor y tradición

25/06/2013
Redacción Interempresas
Foto de Carne de caza: sabor y tradición
España es el mayor exportador del mundo de caza mayor. Sin embargo, fuera del contexto rural y de regiones de gran tradición cinegética, la caza es una gran desconocida. Asociaciones como Asiccaza pretenden acercar al gran público, a cocineros y comensales los valores nutricionales y el intenso sabor de esta carne.
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El Consorcio del Jamón Serrano Español refuerza su campaña de promoción en Alemania

10/05/2013
Desde mediados de abril hasta junio, Alemania vive uno de los hitos gastronómicos más importantes del país: la temporada del espárrago blanco o 'Spargelzeit'. Este vegetal es muy valorado entre los germanos, a quienes les apasiona, considerándolo como un auténtico manjar... [+]

Caprabo suma 455 toneladas de alimentos en la Gran Recogida 2012

06/03/2013
Caprabo reunió 455 toneladas de alimentos de primera necesidad, que equivalen a más de 1,8 millones de comidas, durante los dos días de la campaña anual Gran Recogida 2012, celebrada el pasado mes de diciembre. [+]

El jamón serrano, los vinos de Ribera del Duero y el aceite de oliva virgen extra de Baena, en la Copenhagen Food Fair

18/02/2013
Foto de El jamón serrano, los vinos de Ribera del Duero y el aceite de oliva virgen extra de Baena, en la Copenhagen Food Fair
Como continuación a las acciones iniciadas bajo el plan de promoción europeo ‘Original Flavors, The Mediterranean Essence’ iniciadas en septiembre de 2011, Confecarne a través de Fundación Jamón Serrano y las Denominaciones de Origen Protegidas Ribera del Duero y Baena participarán, bajo un mismo stand informativo, en la Copenhagen Food Fair, la principal feria de alimentación de Dinamarca, que se celebrará del 24 al 27 de febrero... [+]

Dos nuevas empresas se unen al proyecto del Consorcio del Jamón Serrano Español

10/01/2013
La asociación española que promociona el jamón serrano de alta calidad fuera de nuestras fronteras, el Consorcio del Jamón Serrano Español, ha aumentado el número de sus socios gracias a la incorporación de dos nuevas empresas: Jamones Centelles y Julián Mairal.El Consorcio del Jamón Serrano Español se caracteriza por sus 22 años de experiencia y un reconocimiento internacional al garantizar un jamón serrano exportado de alta calidad... [+]

Sharpak reafirma su compromiso con España

10/12/2012
Foto de Sharpak reafirma su compromiso con España
En un difícil entorno enmarcado por el precio de las materias primas, que incrementa el coste global de los alimentos, y el panorama económico actual, Sharpak manifiesta su compromiso con el mercado español con una inversión continuada. Sharpak es uno de los principales fabricantes europeos de productos para envasado y entre sus clientes se cuentan desde las grandes superficies hasta las mayores empresas de alimentación de Europa... [+]

Carrefour abrirá sus hipermercados todos los domingos y festivos del año en la Comunidad de Madrid

11/07/2012
Los hipermercados Carrefour de la Comunidad de Madrid abren, desde el próximo 15 de julio, todos los domingos y festivos del año. La medida supone en la Comunidad Autónoma la creación de 1.500 nuevos puestos de trabajo entre directos e indirectos... [+]
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