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Foto de Jamones Volatín amplía sus instalaciones de la Ciudad Agroalimentaria de Tudela

Jamones Volatín amplía sus instalaciones de la Ciudad Agroalimentaria de Tudela

Jamones Volatín ha ampliado sus instalaciones ubicadas en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela (CAT) para desarrollar un producto nuevo que comenzará a fabricarse el próximo mes de marzo. La empresa de Tudela dedicada a la fabricación, comercialización y distribución de jamones y paletas curados, ibéricos y serranos, así como de otros productos cárnicos curados, se instaló en el parque empresarial de la ribera en abril de 2015, en una nave de 5.500 metros cuadrados...
Foto de El escándalo de la carne de caballo de 2013 no afectó el consumo

El escándalo de la carne de caballo de 2013 no afectó el consumo

Un trabajo realizado en el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA), un centro consorciado entre el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), ha estudiado el impacto del escándalo de la carne de caballo en el consumo de carne en Cataluña. El estudio ha medido este impacto en diferentes niveles: legislativo, económico y de consumo...
Foto de La navidad más exclusiva de la mano de Cinco Jotas

La navidad más exclusiva de la mano de Cinco Jotas

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas se convierte, un año más, en el gran protagonista de la Navidad. Su sabor exquisito y su proceso de elaboración único y artesanal lo convierten en un indispensable de la gastronomía navideña, perfecto para degustarlo como aperitivo o combinado con alguno de los platos que se servirán durante estas fiestas.

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Foto de Mettler Toledo lanza un nuevo catálogo de pesaje industrial

Mettler Toledo lanza un nuevo catálogo de pesaje industrial

El nuevo catálogo de pesaje industrial de Mettler Toledo presenta desde soluciones destinadas a aplicaciones higiénicas de las industrias farmacéutica y alimentaria hasta productos para zonas peligrosas. También trata básculas de sobresuelo y de camiones con las que efectuar pesajes de alta resistencia, así como software orientado a la formulación y la gestión de los datos, además del pesaje de camiones...
Foto de Descontaminación microbiana de canales

Descontaminación microbiana de canales

Las enfermedades transmitidas por alimentos representan un importante problema para la salud pública. Por ello, se han abordado distintas medidas para reducir, en la media de lo posible, el grado de contaminación microbiana de las canales. En este artículo se presentan algunos tratamientos de descontaminación de canales, con especial referencia a los ácidos orgánicos. Asimismo, se revisa la situación legal de los tratamientos de descontaminación en la Unión Europea...
Foto de Entrevista a Marcos Badenes, gerente de Aldefe

Entrevista a Marcos Badenes, gerente de Aldefe

La Asociación de Explotaciones Frigoríficas, Logística y Distribución de España (Aldefe) acoge en la actualidad a 43 empresas de almacenamiento frigorífico y logística refrigerada, que gestionan 50 instalaciones con una superficie total de 1.906.697 metros cúbicos de capacidad entre frigorífica y refrigerada...
Foto de Entrevista a Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets

Entrevista a Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets

La calidad de nuestra gastronomía y de nuestros pescados, carnes, hortalizas, aceites, vinos y productos delicatessen es incuestionable. Gozan del reconocimiento en nuestro país y más allá de nuestras fronteras y suponen un reclamo irresistible para aquellos turistas que llegan atraídos por algo más que 'el sol y playa' de los años de la década de 1960. Sin embargo, podemos o debemos promocionarnos más y mejor...
Foto de Desafíos y tendencias del marketing alimentario, a debate en Valencia

Desafíos y tendencias del marketing alimentario, a debate en Valencia

Las últimas novedades en marketing alimentario y de la gran distribución influyen y marcan tendencia en los alimentos que se consumen en España. Los próximos 21 y de 22 de noviembre, Valencia acogerá el I Congreso de Marketing Alimentario de España M4F-Ainia, una iniciativa pionera que reunirá a más de un centenar de gerentes y responsables de marketing de las principales marcas de alimentación de nuestro país, distribución y asociaciones sectoriales...
Foto de Entrevista a Pol Lligoña, director de Logística de Caprabo

Entrevista a Pol Lligoña, director de Logística de Caprabo

El modelo logístico siempre viene condicionado por el modelo de negocio. Caprabo cuenta con supermercados de proximidad, con un surtido amplio y con una presencia “prioritaria” de los productos frescos. Así, según describe Pol Lligoña, director de Logística de la compañía, “el suministro es más complejo que quizás algún otro operador del mercado”. Lligoña explica en esta entrevista su experiencia en compra online y la importancia de gestionar convenientemente la cadena de suministro...

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