Una jornada técnica de Aeceriber analiza las innovaciones en el porcino Ibérico
La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), en nombre de los Grupos Operativos Iberdefense, Iberianpro e Iberchain, organiza una jornada técnica, que se llevará a cabo el próximo 16 de junio en el Aula Magna de la Deutz Business School en Zafra (Badajoz). También se podrá seguir por ‘streaming’.
Mediante la celebración de esta jornada, que lleva por título ‘El Ibérico en progreso’, se pretende informar al sector de los resultados obtenidos en los tres grupos operativos citados anteriormente, que están relacionados con el cerdo Ibérico.
Programa
9.30 horas. Recepción y entrega de documentación.
10.00 horas. Inauguración oficial.
10.15 horas. Presentación Iberianpro. ‘El mejor Duroc para cruzar con el Ibérico para calidad de carne’. José Ignacio Moriñigo González, gerente de Ibercom.
10.20 horas. ‘Predicción de la actividad proteolítica a partir de la actividad enzimática en lomo fresco’. Antonio Silva Rodríguez, director técnico de SIPA de la Universidad de Extremadura.
10.40 horas. Presentación Iberdefense. ‘El Ibérico más productivo’. Elena Diéguez Garbayo, secretaria técnica de Aeceriber.
10.45 horas. ‘Frecuencias de poliformismos para calidad de carne y análisis de asociación en los cerdos del Grupo Operativo Iberdefense’. Juan M. García Casco, científico titular del Centro de I+D en Cerdo Ibérico – CSIC-INIA Zafra.
10.55 horas. ‘Efecto de las líneas del cerdo Ibérico y sus cruces sobre las características de crecimiento y calidad de la canal y de la carne’. Mercedes Izquierdo Cebrián, jefa del Área de Producción e Investigación Porcina del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura.
11.15 horas. ‘Banco de germoplasma de la raza porcina Ibérica: implicaciones zootécnicas y sanitarias’. Andrés Domingo Montes, director del Censyra.
11.25 horas. Café.
11.55 horas. Presentación Iberchain. ‘100% Ibérico garantizado’. Elena Diéguez Garbayo, secretaria técnica de Aeceriber.
12.00 horas. Vídeo promocional Iberchain.
12.15 horas. ‘Iberchain: trazabilidad garantizada’. Juan Jesús Merino Carrasco, de la Associate Founder en Lapsowork.
12.30 horas. ‘Discriminación no destructiva de raza autóctona 100% Ibérica en línea de producción con tecnología microelectrónica BioQ’. Javier Ramos, CEO de Biobee Microelectronics.
12.45 horas. ‘Autentificación in situ de carne Ibérico 100% Autóctona mediante el uso de sensores NIRS’. Dolores Pérez Marín, catedrática del Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba.
13.00 horas. Mesa redonda. ‘¿Auténtico Ibérico?’. Modera: Elena Diéguez Garbayo, secretaria técnica de Aeceriber. Intervienen: Lucía Maesso Corral, presidenta de Aeceriber; José Ignacio Moriñigo González, gerente de Ibercom; Jesús Serrano Berrocal, director de Operaciones de Señorío de Montanera; y José Antonio Rísquez Salas, director de Innovación de Covap.
14.00 horas. Clausura.
14.15 horas. Aperitivo.
