Interempresas.net

es en ca
 
  1. eMagazine
  2. El disseny com a clau de diferenciació i posicionament al mercat agroalimentari   (02/04/2012)

Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a El diseño como clave de diferenciación y posicionamiento en el mercado agroalimentario
Surgenia dóna a conèixer en Alimentària 2012 les eines de coneixement per buscar productes nous i intuir els universos de consum actual

El disseny com a clau de diferenciació i posicionament al mercat agroalimentari

Com serà el consum agroalimentari en un futur proper o a quin grup de consumidors pertanyem, són algunes de les preguntes que ha intentat respondre Rosa María Muñoz, responsable de projectes internacionals de Surgenia –el Centre Tecnològic Andalús del Disseny, presidit per Quim Larrea– en el Saló Internacional de l'Alimentació i Begudes Alimentària 2012. En el disseny està la resposta: 'El disseny per diferenciar-se. Com innovar en productes bàsics', va anar el títol de la xerrada celebrada el passat 28 de març en Alimentària HUB, el gran centre d'interconnexió entre la innovació, el coneixement i les tendències per a la indústria alimentària i els seus agents vinculats.
Redacció Interempresas

L'objectiu de l'Observatori de Surgenia és detectar canvis i identificar oportunitats a través del disseny. Les principals tendències en la indústria agroalimentària “tenen conseqüències sobre el consum futur d'un producte”, segons Rosa María Muñoz, i “per això cal tenir dades i coneixement sobre aquests moviments amb el temps suficient, per reaccionar abans que la nostra competència i fer la proposta més atractiva ”.

foto
Rosa María Muñoz, responsable de projectes internacionals de Surgenia durant la seva intervenció.

Segons la investigació del Centre Tecnològic Avançat del Disseny andalús –l'únic d'aquestes característiques a Espanya– els gustos gastronòmics responen a set universos de consum. Per a cadascun d'ells, es defineixen les característiques del disseny (envàs, colors, materials, formes i textures) més adequades per aconseguir un producte competitiu per als consumidors d'ara i els de el futur. Entre ells, els 'sofisticadores', que demanden productes complexos allunyats del consum de masses amb els sabors dolços com a especial atractiu per a ells; o els 'econcienciados', més preocupats per “reduir, reutilitzar i reciclar”, que demanden productes frescos portats des de pocs quilòmetres del seu lloc de consum; Els interessats en la salut són els 'm'agrada cuidar-me', entre els quals impera el concepte 'slow food', amb interès pels aliments sans i poc calòrics.

foto
El consumidor que busca el sofisticat troba una oferta cada vegada major.

Un 'artesanosumer' bé podria dir allò de “el fet a casa sap millor”, perquè es tracta d'un grup de consumidors que gaudeix dels sabors autèntics amb tocs d'ingredients exòtics i contemporanis; els més pràctics són els 'simplificadors', que tornen al bàsic amb productes fàcils i útils que troben en els comerços amb assortiment i horari ampli de les ciutats; finalment estan els 'alternoalimentarios' i els 'economicoeficientes'. Els primers estan cansats de la rutina i busquen experiències noves en ingredients amb efectes secundaris del tipus vigorizantes, afrodisíacs i energizantes: els anomenats ‘natural dopatge’ o ‘legal drugs’ i els següents són experts en l'exploració de productes que prova i compara buscant la millor relació eficàcia-eficiència. Un univers cada vegada més extens per la incertesa econòmica.

foto
Grans marques ja aposten per textures noves i acabats que sorprenen.

Aquests set grups de consumidors mostren els corrents estètics, sociològiques i culturals que es preveu que articulin el consum per a un conjunt significatiu d'habitants. A través de la descripció del com són i com s'alimenten, quins sabors aprecien, quines formes i formats susciten el seu interès, quin tipus de distribució és més afí al seu estil de vida o quin tipus de comunicació desperta més la seva atenció, queden exposades les característiques pròpies per ser traduïdes al disseny del producte.

foto
Alimentària 2012 va ser el marc escollit pel centre tecnològic per a la seva intervenció.

Què és Surgenia?

Surgenia és un Centre Tecnològic Avançat especialitzat en disseny que investiga i desenvolupa productes i espais innovadors i transfereix aquest coneixement al teixit empresarial per fer-ho més competitiu. Realitza projectes de R+D+i que empren el disseny com a eina d'innovació i/o diferenciació. La seva missió és dotar al producte o espai d'identitat, funció i emoció. La seva visió és integrar el disseny en l'economia andalusa.

Surgenia és una fundació privada, sense ànim de lucre, catalogada com a Agent Andalús del Coneixement. Està recolzada per més de 30 patrons de diversos sectors estratègics: indústria productiva, professionals del disseny, administració pública i centres tecnològics, entre uns altres.

Va néixer en 2007 a Còrdova, on té la seva seu principal, i compta amb una delegació a Màlaga. Durant aquests anys, Surgenia ha treballat en més de 100 projectes propis o en xarxa amb altres centres tecnològics, dirigits al sector del disseny i a altres sectors econòmics estratègics com l'agroalimentari, hàbitat, moda i tècnic industrial.

Altres articles d' interés

Fotografia de Torna l'artesà i natural

Torna l'artesà i natural

Irene Relda
“Si un restaurant vol que la seva clientela surti sorpresa i lloant el seu establiment ha de comprar els millors productes, productes que ningú tingui i que li diferenciïn de la seva competència. Aquí és on entrem nosaltres”... [+]
Fotografia de Desafiaments i tendències del màrqueting alimentari, a debat a València

Desafiaments i tendències del màrqueting alimentari, a debat a València

Les últimes novetats en màrqueting alimentari i de la gran distribució influeixen i marquen tendència en els aliments que es consumeixen a Espanya... [+]
Fotografia de Salimat 2012 acull 900 reunions de negoci entre professionals, empreses i distribuïdors

Salimat 2012 acull 900 reunions de negoci entre professionals, empreses i distribuïdors

Redacció Interempresas
El 16º Saló d'Alimentació de l'Atlántico, Salimat 2012, el qual es va celebrar del 14 al 17 de juny en el recinte Feira Internacional de Galícia, es va convertir en punt de trobada alimentària i gastronòmic... [+]
Fotografia de SIAL 2012: aparador internacional per a les últimes tendències del sector agroalimentari

SIAL 2012: aparador internacional per a les últimes tendències del sector agroalimentari

David Muñoz
A menys de cinc mesos perquè la fira SIAL 2012 obri les seves portes a París, Olivia Grosbois, la directora d'aquest certamen de referència internacional en el sector agroalimentari, ha aterrat a Madrid per informar als mitjans especialitzats de les novetats que presenta aquesta edició... [+]
Fotografia de Espanya se situa a la zona mitjana dels països consumidors de gelat a Europa

Espanya se situa a la zona mitjana dels països consumidors de gelat a Europa

Víctor Mengis
Segons dades facilitades per la Associació Espanyola de Fabricants de Gelats es preveu que aquest estiu hi hagi un augment del 2 per cent en el consum de gelats... [+]
Newsletter
Accepto les
condicions d'ús i registre