L'objectiu de l'Observatori de Surgenia és detectar canvis i identificar oportunitats a través del disseny. Les principals tendències en la indústria agroalimentària “tenen conseqüències sobre el consum futur d'un producte”, segons Rosa María Muñoz, i “per això cal tenir dades i coneixement sobre aquests moviments amb el temps suficient, per reaccionar abans que la nostra competència i fer la proposta més atractiva ”.

Segons la investigació del Centre Tecnològic Avançat del Disseny andalús –l'únic d'aquestes característiques a Espanya– els gustos gastronòmics responen a set universos de consum. Per a cadascun d'ells, es defineixen les característiques del disseny (envàs, colors, materials, formes i textures) més adequades per aconseguir un producte competitiu per als consumidors d'ara i els de el futur. Entre ells, els 'sofisticadores', que demanden productes complexos allunyats del consum de masses amb els sabors dolços com a especial atractiu per a ells; o els 'econcienciados', més preocupats per “reduir, reutilitzar i reciclar”, que demanden productes frescos portats des de pocs quilòmetres del seu lloc de consum; Els interessats en la salut són els 'm'agrada cuidar-me', entre els quals impera el concepte 'slow food', amb interès pels aliments sans i poc calòrics.

Un 'artesanosumer' bé podria dir allò de “el fet a casa sap millor”, perquè es tracta d'un grup de consumidors que gaudeix dels sabors autèntics amb tocs d'ingredients exòtics i contemporanis; els més pràctics són els 'simplificadors', que tornen al bàsic amb productes fàcils i útils que troben en els comerços amb assortiment i horari ampli de les ciutats; finalment estan els 'alternoalimentarios' i els 'economicoeficientes'. Els primers estan cansats de la rutina i busquen experiències noves en ingredients amb efectes secundaris del tipus vigorizantes, afrodisíacs i energizantes: els anomenats ‘natural dopatge’ o ‘legal drugs’ i els següents són experts en l'exploració de productes que prova i compara buscant la millor relació eficàcia-eficiència. Un univers cada vegada més extens per la incertesa econòmica.

Aquests set grups de consumidors mostren els corrents estètics, sociològiques i culturals que es preveu que articulin el consum per a un conjunt significatiu d'habitants. A través de la descripció del com són i com s'alimenten, quins sabors aprecien, quines formes i formats susciten el seu interès, quin tipus de distribució és més afí al seu estil de vida o quin tipus de comunicació desperta més la seva atenció, queden exposades les característiques pròpies per ser traduïdes al disseny del producte.

Què és Surgenia?

Surgenia és un Centre Tecnològic Avançat especialitzat en disseny que investiga i desenvolupa productes i espais innovadors i transfereix aquest coneixement al teixit empresarial per fer-ho més competitiu. Realitza projectes de R+D+i que empren el disseny com a eina d'innovació i/o diferenciació. La seva missió és dotar al producte o espai d'identitat, funció i emoció. La seva visió és integrar el disseny en l'economia andalusa.

Surgenia és una fundació privada, sense ànim de lucre, catalogada com a Agent Andalús del Coneixement. Està recolzada per més de 30 patrons de diversos sectors estratègics: indústria productiva, professionals del disseny, administració pública i centres tecnològics, entre uns altres.

Va néixer en 2007 a Còrdova, on té la seva seu principal, i compta amb una delegació a Màlaga. Durant aquests anys, Surgenia ha treballat en més de 100 projectes propis o en xarxa amb altres centres tecnològics, dirigits al sector del disseny i a altres sectors econòmics estratègics com l'agroalimentari, hàbitat, moda i tècnic industrial.