Email marketing en Interempresas

Interempresas.net

 
  1. eMagazine
  2. L'essència de la “tapa espanyola” desembarca a Polònia   (11/06/2012)

Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a La esencia de la “tapa española” desembarca en Polonia

L'essència de la “tapa espanyola” desembarca a Polònia

11 de juny de 2012

L'oli d'Oliva Verge Extra de la D.O.P. Baena, la D.O.P. Ribera del Duero i Confecarne, juntament amb Fundació Pernil Serrano, s'uneixen per promocionar la nova versió de la “tapa polonesa”. Així doncs, el passat 23 de maig va tenir lloc a l'Escola Superior d'Hostaleria de Poznan la final del concurs de receptes de cuina organitzat per la Denominació d'Origen Protegida Baena, la Denominació d'Origen Protegida Ribera del Duero i Confecarne juntament amb Fundació Pernil Serrano a través del programa 'Original Flavors: the Mediterranean Essence', un pla de promoció conjunt cofinançat pel Ministeri de Medi ambient, Rural i Marí, i la Unió Europea.

El guanyador, d'entre 10 finalistes, seleccionats prèviament, optava a una beca per realitzar pràctiques durant sis setmanes en el prestigiós restaurant Casa José, a Aranjuez, que compta amb un Estel Michelin des de 1992.

La temàtica de la final del concurs va ser “la tapa”. Els alumnes van demostrar el seu alt nivell de coneixement, entusiasme i  creativitat en haver d'elaborar tres tapes amb diferents estils: una tapa mediterrània, una tapa local concorde a la gastronomia de Polònia i els seus productes, i una tapa d'autor.

Totes elles van ser maridadas amb els millors vins de la D.O.P. Ribera del Duero i com a ingredients principals comptaven amb l'oli d'oliva Verge Extra de la D.O.P. Baena, i el pernil serrà emparat pel segell de Fundació Pernil Serrano.

foto
Algunes de les tapes elaborades.

Després d'una àrdua competició, on va destacar a tot moment l'alt nivell per part dels estudiants, com va destacar el jurat, compost per un representant de cada Consell Regulador i el xef Fernando del Cerro, qui supervisarà personalment el treball de l'alumne guanyador durant l'estada en el seu restaurant. Finalment, després d'una difícil decisió, van triar com a guanyador a l'alumne Michal Krzysiak, de l'Escola Superior d'Hostaleria de Poznan, qui va elaborar Calamars farcits de carn de porc i tomàquets secs en salsa d'oliva de la D.O.P. Baena; Piràmide de pa integral de sègol untada amb mousse de gambetes, bouquet de magrana i cruixent de Pernil Serrano amb reducció de vi negre Ribera del Duero; i Tosta de salmó marinado en remolatxa vermella amb espàrrecs tendres.

El programa conjunt de promoció exterior, de tres anys de durada, té com a objectiu principal donar a conèixer la Dieta Mediterrània i la gastronomia espanyola a través de diferents accions, posant de manifest que els productes amb marques de qualitat diferenciada presenten atributs de valor o característiques qualitatives particulars més enllà de la qualitat bàsica d'innocuïtat, que els fa diferents dels altres del seu mateix gènere.

Empreses o entitats relacionades

Fundación del Jamón Serrano
Demaneu informació
Mostra stand virtual

Altres articles d' interés

Fotografia de Melmelades d'autor: fantasia en la cuina

Melmelades d'autor: fantasia en la cuina

Irene Relda
Kokotxas de bacallà amb salsa de Gelée de Txakolí o musclos amb Melmelada de Mandarina i carabassa al Grand Marnier. Aquestes són algunes de les possibilitats que ofereixen als cuiners més avantguardistes les atrevides i originals melmelades i gelées Bubub... [+]
Fotografia de Desafiaments i tendències del màrqueting alimentari, a debat a València

Desafiaments i tendències del màrqueting alimentari, a debat a València

Les últimes novetats en màrqueting alimentari i de la gran distribució influeixen i marquen tendència en els aliments que es consumeixen a Espanya... [+]
Fotografia de Castro i González participa per primera vegada en Anuga amb els seus ibèrics per a hostaleria

Castro i González participa per primera vegada en Anuga amb els seus ibèrics per a hostaleria

La signatura Castro i González, empresa històrica en la producció de Pernil Ibèric en Guijuelo, Salamanca, ha assistit per primera vegada a Anuga, el principal certamen europeu del sector de la restauració de luxe... [+]
Fotografia de Premis GRU2

Premis GRU2

El dimecres 28 d'agost el cap de venda nacional de Casty, S. a., José Ángel Jiménez, va fer lliurament a Donya Concepción Bayón Duqueso d'un dels Premis GRU2, en aquest cas una consola PSP Vita... [+]
Fotografia de Ibepan introdueix al seu catàleg de 2013 els deliciosos “Macaron de París”

Ibepan introdueix al seu catàleg de 2013 els deliciosos “Macaron de París”

Una vegada més, i amb l'ànim de cobrir totes les necessitats del mercat, Ibepan introdueix al seu catàleg de referències un dels productes més de moda en el sector hostelero: “Li Macaron de París”... [+]
Newsletter
Accepto les
condicions d'ús i registre