Interempresas.net

es en ca
 
  1. eMagazine
  2. L'essència de la “tapa espanyola” desembarca a Polònia   (11/06/2012)

Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a La esencia de la “tapa española” desembarca en Polonia

L'essència de la “tapa espanyola” desembarca a Polònia

11 de juny de 2012

L'oli d'Oliva Verge Extra de la D.O.P. Baena, la D.O.P. Ribera del Duero i Confecarne, juntament amb Fundació Pernil Serrano, s'uneixen per promocionar la nova versió de la “tapa polonesa”. Així doncs, el passat 23 de maig va tenir lloc a l'Escola Superior d'Hostaleria de Poznan la final del concurs de receptes de cuina organitzat per la Denominació d'Origen Protegida Baena, la Denominació d'Origen Protegida Ribera del Duero i Confecarne juntament amb Fundació Pernil Serrano a través del programa 'Original Flavors: the Mediterranean Essence', un pla de promoció conjunt cofinançat pel Ministeri de Medi ambient, Rural i Marí, i la Unió Europea.

El guanyador, d'entre 10 finalistes, seleccionats prèviament, optava a una beca per realitzar pràctiques durant sis setmanes en el prestigiós restaurant Casa José, a Aranjuez, que compta amb un Estel Michelin des de 1992.

La temàtica de la final del concurs va ser “la tapa”. Els alumnes van demostrar el seu alt nivell de coneixement, entusiasme i  creativitat en haver d'elaborar tres tapes amb diferents estils: una tapa mediterrània, una tapa local concorde a la gastronomia de Polònia i els seus productes, i una tapa d'autor.

Totes elles van ser maridadas amb els millors vins de la D.O.P. Ribera del Duero i com a ingredients principals comptaven amb l'oli d'oliva Verge Extra de la D.O.P. Baena, i el pernil serrà emparat pel segell de Fundació Pernil Serrano.

foto
Algunes de les tapes elaborades.

Després d'una àrdua competició, on va destacar a tot moment l'alt nivell per part dels estudiants, com va destacar el jurat, compost per un representant de cada Consell Regulador i el xef Fernando del Cerro, qui supervisarà personalment el treball de l'alumne guanyador durant l'estada en el seu restaurant. Finalment, després d'una difícil decisió, van triar com a guanyador a l'alumne Michal Krzysiak, de l'Escola Superior d'Hostaleria de Poznan, qui va elaborar Calamars farcits de carn de porc i tomàquets secs en salsa d'oliva de la D.O.P. Baena; Piràmide de pa integral de sègol untada amb mousse de gambetes, bouquet de magrana i cruixent de Pernil Serrano amb reducció de vi negre Ribera del Duero; i Tosta de salmó marinado en remolatxa vermella amb espàrrecs tendres.

El programa conjunt de promoció exterior, de tres anys de durada, té com a objectiu principal donar a conèixer la Dieta Mediterrània i la gastronomia espanyola a través de diferents accions, posant de manifest que els productes amb marques de qualitat diferenciada presenten atributs de valor o característiques qualitatives particulars més enllà de la qualitat bàsica d'innocuïtat, que els fa diferents dels altres del seu mateix gènere.

Empreses o entitats relacionades

Fundación del Jamón Serrano
Demaneu informació
Mostra stand virtual

Altres articles d' interés

Fotografia de Castro i González participa per primera vegada en Anuga amb els seus ibèrics per a hostaleria

Castro i González participa per primera vegada en Anuga amb els seus ibèrics per a hostaleria

La signatura Castro i González, empresa històrica en la producció de Pernil Ibèric en Guijuelo, Salamanca, ha assistit per primera vegada a Anuga, el principal certamen europeu del sector de la restauració de luxe... [+]
Fotografia de Grup Interempresas s'aferma al món de la comunicació professional amb l'adquisició de l'agencia Clúster

Grup Interempresas s'aferma al món de la comunicació professional amb l'adquisició de l'agencia Clúster

La plataforma editorial Interempresas, liderada per Nova Àgora, fa un pas més en la seva política de creixement empresarial amb la incorporació de l'agència de comunicació Clúster Màrqueting & Communication.
[+]
Fotografia de Compte enrere perquè comencin les olimpíades “més justes” de la Història

Compte enrere perquè comencin les olimpíades “més justes” de la Història

Londres 2012 seran els Jocs Olímpics més “justs” de la Història, ja que se serviran cafè, te, xocolata, sucre, plàtans, va venir i taronges de Comerç Just en totes les seus. Així es recolza a tots aquells productors, treballadors i les seves comunitats als països en vies de desenvolupament... [+]
Fotografia de Els olis d'oliva se sumen a la “marea vermella” en l'Eurocopa 2012

Els olis d'oliva se sumen a la “marea vermella” en l'Eurocopa 2012

Dos equips han conviscut a la ciutat polonesa de Gdansk durant la fase de vuitens de final de l'Eurocopa de Polònia i Ucraïna 2012. D'una banda la Selecció Espanyola, per una altra, els Olis d'Oliva d'Espanya, que fins a dimarts passat 26 de juny han tingut una presència activa en aquest esdeveniment esportiu... [+]
Fotografia de La FAO i els seus socis demanen un major esforç per reduir les pèrdues i el desaprofitament d'aliments

La FAO i els seus socis demanen un major esforç per reduir les pèrdues i el desaprofitament d'aliments

L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) i els seus principals socis han sol·licitat a empreses i organitzacions a tot el món que s'uneixin a la iniciativa ‘Save Food’ (‘estalviar aliments’), un esforç a nivell mundial destinat a reduir les pèrdues i el desaprofitament d'aliments... [+]
Newsletter
Accepto les
condicions d'ús i registre