Pernils Aljomar ha fet un balanç molt gratificant del seu pas per Alimentària 2012. Els responsables de la marca guijuelense han rebut en la seva stand a més de mil professionals del sector, amb els qui han mantingut productives reunions de treball i degustant al mateix temps els seus productes ibèrics. Fruit de les nombroses trobades empresarials, s'han realitzat més de 150 nous contactes, alguns dels quals redundaran, en breu, en importants acords de distribució dels productes Aljomar. D'altra banda, cal destacar la visita dels Prínceps d'Astúries, que en el seu periple després d'inaugurar la fira, van tenir la deferència de parar-se en la instal·lació de Pernils Aljomar per xerrar amablement amb el fundador de la marca Alfonso Sánchez; la seva esposa, Carmen Sánchez, i el seu fill, José Luis Sánchez, actual director adjunt de l'empresa. Els Prínceps d'Astúries van ressenyar la importància i qualitat dels productes ibèrics i van mostrar gran interès pel procés d'elaboració.

Gràcies a aquest esdeveniment, també es va poder impulsar el procés d'internacionalització de l'empresa a través d'interessants converses amb distribuïdors de països com Xina, Estats Units, Singapur, Corea, Mèxic, Brasil, Regne Unit i Rússia. Els visitants estrangers es van mostrar convençuts que els canvis realitzats per la marca afavoriran l'externalización dels seus productes, ja que transmet una imatge més cosmopolita i assimilable per les diferents cultures gastronòmiques en les quals està incorporat el consum de productes ibèrics de Pernils Aljomar. L'àmplia gamma que comercialitza arriba ja a més de 15 països d'Europa, Àsia, Amèrica i Àfrica. I, amb l'actual planificació de comerç exterior, en 2013, el 20% de la facturació es realitzarà en mercats internacionals.

En l'àmbit nacional, Aljomar va obtenir resultats molt positius amb les visites de distribuïdors, responsables de cadenes de supermercats i representants de tendes gourmets de tot el país. I, precisament, aquests últims, els empresaris d'establiments 'delicatessen', van destacar la interessant novetat presentada per Aljomar amb el 'loncheado de pernil ibèric de gla tallat a ganivet sobre plat de ceràmica', perquè es tracta d'un format molt original i adequat per al seu públic principal, i l'envasament del qual garanteix les excel·lents propietats de textura, aroma i sabor del pernil ibèric de gla. Qualitats, totes elles, que la casa ha mantingut intactes en gairebé 20 anys de tradició familiar, i que seguiran sent emblema de la marca de Salamanca.