Della Toffola Ibérica, S.A - Otros equipos para la elaboración de vinos
DT Separtech Sistema BioThermo/Chiller
Tratamientos térmicos avanzados: ideal para los vinos blancos
En la gama BioThermo la variante Chiller es el medio polivalente que permite satisfacer mejor las exigencias en la elaboración de uvas blancas.
Definitivamente innovadoras son en realidad las oportunidades ofrecidas por la Maceración Prefermentativa por Frío (MPF).
En los vinos blancos ésta ofrece ventajas muy interesantes:
Extracción de una mayor cantidad de sustancias aromáticas evitando sin embargo la extracción excesiva de polifenoles y sustancias fácilmente oxidables
Simplificación de la limpieza del mosto para total respeto de la cepa.
En su configuración Chiller la Biothermo permite alcanzar temperaturas muy bajas, incluso bajo cero, sin emplear productos muy caros como nitrógeno líquido o hielo seco, reduciendo así drásticamente los costes.
Definitivamente innovadoras son en realidad las oportunidades ofrecidas por la Maceración Prefermentativa por Frío (MPF).
En los vinos blancos ésta ofrece ventajas muy interesantes:
Extracción de una mayor cantidad de sustancias aromáticas evitando sin embargo la extracción excesiva de polifenoles y sustancias fácilmente oxidables
Simplificación de la limpieza del mosto para total respeto de la cepa.
En su configuración Chiller la Biothermo permite alcanzar temperaturas muy bajas, incluso bajo cero, sin emplear productos muy caros como nitrógeno líquido o hielo seco, reduciendo así drásticamente los costes.
