Actualidad Info Actualidad

Curso online de Atecyr sobre refrigeración en secaderos

19/10/2021

El 26 de octubre, de 15 a 19h, Atecyr impartirá el primero de cuatro cursos programados dentro de los Martes de Refrigeración de Atecyr: el curso de 4 horas sobre refrigeración en secaderos.

Imagen

Este curso trata, de forma diferenciada, primero la parte de cálculo de las instalaciones frigoríficas de las instalaciones para el procesado de jamón ibérico y blanco, para después abordar, de forma práctica, cada uno de los procesos.

Por ello, en la primera parte se explicará el cálculo de extracción de agua, volumen de aire y potencia frigorífica necesaria para cada fase del proceso de curado. En la segunda parte del curso, se analizará el proceso de secado en productos curados, la logística sobre ejemplos concretos y cada uno de los procesos de salazón, postsalado, secadero y bodega en jamón ibérico y blanco.

En cada fase del proceso se ponen ejemplos de cargas calculadas, mermas producidas en el mismo, humedades relativas necesarias, temperaturas y demás variables imprescindible para el secado del jamón.

El curso será impartido por Desiderio Rubio Herrero y Francisco Martínez Antón, CEO & Fundador y director comercial respectivamente de Cryosphera.

Empresas o entidades relacionadas

Asociación Técnica Española de Climatización y Refrigeración

Suscríbase a nuestra Newsletter - Ver ejemplo

Contraseña

Marcar todos

Autorizo el envío de newsletters y avisos informativos personalizados de interempresas.net

Autorizo el envío de comunicaciones de terceros vía interempresas.net

He leído y acepto el Aviso Legal y la Política de Protección de Datos

Responsable: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Suscripción a nuestra(s) newsletter(s). Gestión de cuenta de usuario. Envío de emails relacionados con la misma o relativos a intereses similares o asociados.Conservación: mientras dure la relación con Ud., o mientras sea necesario para llevar a cabo las finalidades especificadasCesión: Los datos pueden cederse a otras empresas del grupo por motivos de gestión interna.Derechos: Acceso, rectificación, oposición, supresión, portabilidad, limitación del tratatamiento y decisiones automatizadas: contacte con nuestro DPD. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar reclamación ante la AEPD. Más información: Política de Protección de Datos

REVISTAS

VÍDEOS DESTACADOS

  • Electro portátiles 18V

    Electro portátiles 18V

TOP PRODUCTS

NEWSLETTERS

  • Newsletter Climatización e Instalaciones

    26/03/2024

  • Newsletter Climatización e Instalaciones

    21/03/2024

ENLACES DESTACADOS

iClimaEnergética XXI - Ecoconstrucción - Industria Cosmética - Omnimedia, S.L.iENER24Salón de gas renovableFeira Internacional de Galicia ABANCA

ÚLTIMAS NOTICIAS

EMPRESAS DESTACADAS

OPINIÓN

ENTIDADES COLABORADORAS

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS