Fisiología y tecnología de la maduración en postcosecha: situación actual y nuevas tendencias en el sector frutícola - 09/05/2018
hortalizas sufren durante su conservación, destacando en el caso nutricional la pérdida de ácido ascórbico. En este sentido, se ha determinado que algunos recubrimientos comestibles tienen la capacidad de retener el contenido de ácido ascórbico de los frutos (Sümnü y Bayindirli, 1995a; Yaman y Bayoindirli, 2002; Kevers et al., 2007). Con referencia al sabor, el uso de recubrimientos en fruta
Líneas de investigación en el granado (Punica granatum L.) en España - 11/10/2017
Frutas y Hortalizas, y Calidad y Seguridad Alimentaria, están trabajando en la selección y caracterización varietal, en la mejora del color, externo e interno de la variedad Mollar de Elche, y en el desarrollo de nuevos productos de granada, respectivamente. Fig. 3 Coeficiente de cultivo (Kc) empleado para el cálculo de las necesidades de riego en plantaciones adultas de Mollar
AEMO concede a Virgen de Zocueca el premio a la Mejor Almazara de España 2015-16 - 04/04/2016
marketing digital.
Respecto a la cata el jurado ha descrito al zumo como “aceite de gran personalidad que en nariz presenta un frutado intenso de aceituna verde, intensas notas de hierba fresca recién cortada, tomate verde, plantas aromáticas, destacando la hierbabuena, regaliz y menta, y un universo de variadas frutas frescas. Su conjunto resulta, aromáticamente, altamente complejo y rico
