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Seguridad Alimentaria Newsletter
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22 de marzo de 2023
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QSR son las siglas con las que se conoce al sector de restaurantes de comida rápida, un sector de gran interés para los productores de carne de ave...
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Un artículo publicado en la plataforma científica The Conversation, firmado por los catedráticos del Área de Conocimiento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de León (ULE), Carlos Alonso Calleja y Rosa Capita González y los investigadores Camino González Machado y David Jiménez De Juan...
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Los expertos de la EFSA llegaron a la conclusión provisional de que los hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) no plantean problemas de salud...
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La Unión Europea (UE) ha modificado los requisitos proteicos de los preparados para lactantes y los preparados de continuación elaborados a partir de hidrolizados de proteínas...
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En el proyecto ALISSEC aprovecha cultivos alternativos y subproductos generados en Navarra que aporten alto contenido en proteína, fibra y/o compuestos bioactivos de interés y que respondan, además, a requerimientos nutricionales específicos para la protección y mejora de la salud...
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Aprobado por más del 70% del sector profesional referente en alimentos y bebidas.
El color transmite frescura, sabor e información de calidad...
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Contribuir al lanzamiento al mercado de nuevos proyectos empresariales y de investigación que supongan verdaderos avances prácticos en el ámbito de la producción y conservación de alimentos y bebidas es el principal objetivo de los galardones Emprende e Innova, que concede Alimentaria FoodTech...
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La sala de catas del Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos de la Universidad de Granada clasifica la calidad de todo tipo de alimentos y bebidas para favorecer el conocimiento nutricional y la alimentación saludable de las personas...
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Un informe (Global report on sodium intake reduction) publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) concluye que la mayoría de los países están lejos de reducir hasta un 30% el consumo de sodio (presente sobre todo en la sal de mesa) entre sus habitantes, el objetivo marcado por el organismo para el año 2025...
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La cadena de supermercados Lidl ha retirado del mercado un producto de cecina loncheada en aceite de oliva del fabricante Friber, debido a que se ha detectado la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, que puede causar enfermedades gastrointestinales graves...
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El martes 7 de marzo tuvo lugar la primera jornada de Fecic de 2023 sobre la actualización e implantación de los autocontroles en la industria cárnica. Dicha jornada reunió a más de 50 técnicos de calidad del sector...
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