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Los productos cárnicos, por su composición, resultan un excelente caldo de cultivo para el crecimiento de microorganismos tales como bacterias, levaduras y mohos que, en algunos casos, pueden ser patógenos (ej. Salmonella spp...
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Embutidos del Centro S.A (Emcesa) es una empresa española especializada en la elaboración de productos cárnicos que cuenta con más de 220 empleados y una superficie de trabajo de 25.000 m2...
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El ministro español destaca que, durante la pandemia de COVID-19, asegurar el funcionamiento estable de las cadenas de suministro evitó que la crisis sanitaria derivara en una alimentaria.
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La crisis actual de la COVID-19 ejerce una presión importante sobre la cadena agroalimentaria de la UE...
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Importantes empresas cárnicas como BonÀrea Agrupa, Frigorífics Costa Brava (Grup Cañigueral), Grupo Jorge, Grupo d’Avinyó, La Selva, Mafriges, Vall Companys, etc...
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Itram Higiene lanza una gama de productos enzimáticos para posibilitar la prevención y eliminación de biofilms a aquellas industrias que no disponen de agua caliente en sus instalaciones...
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Betelgeux-Christeyns ha editado una actualización del libro monográfico ’Listeria monocytogenes en industrias cárnicas’. Una publicación clave con enfoque científico y técnico con el que conocer los aspectos fundamentales sobre esta bacteria y las estrategias más eficaces de control y eliminación...
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