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Alimentación (Equipamiento)

Mecánicas Garrotxa, S.A. - Escaldadoras cárnicas

Túnel de escalde: vertical por vapor

Foto de Túnel de escalde
Túnel de escaldado vertical, basado de efecto sauna. Los cerdos, desde su posición suspendida en el transportador aéreo, son sometidos a un ambiente de vapor y aire saturado de agua, lo cual al condensarse sobre la superficie del animal en combinación con la temperatura ambiente, produce el escaldado. El agua condensada sucia, que gotea de la superficie de los cerdos, es eliminada para evitar contaminación. El sistema automático de control, permite regular completamente el proceso de escaldado. Construido íntegramente en acero inoxidable y de forma modular para diferentes distribuciones y capacidades de producción. Aislado térmicamente para evitar pérdidas de calor.

Características:

Bajo consumo de agua.

Menor tiempo de puesta en marcha.

Aprovechamiento de los pulmones.

Mínimo riesgo de contaminación bacteriana del producto.

Fácil limpieza tanto en el interior como en el exterior.

Ahorro de espacio.

Adaptabilidad en espacio.

Cadena de transporte en el exterior del túnel.

Fácil mantenimiento.

Gran precisión en el ajuste de temperatura de escalde.

Gran calidad de escaldado.

Reducción de costes ya que no necesita productos antiespumantes.