Salazones: disponemos de herramientas necesarias para que nuestros productos se acerquen a la excelencia
En la cúspide de las salazones se encuentra el jamón ibérico de bellota, como joya gastronómica de los productos españoles.
ANVISA ha vivido la evolución de dichos productos junto a sus clientes, en un proceso en el que fabricantes y técnicos de ANVISA han ido de la mano. Afinar sabor, textura, aroma y color han sido las máximas de los fabricantes que se han conseguido bajando la cantidad de sal y aumentando los tiempos en los secaderos naturales, permitiendo comercializar un producto con unas características alimentarias excepcionales.
Con un equipo de profesionales altamente cualificado y las herramientas más vanguardistas del sector, en ANVISA trabajamos con los grandes fabricantes de salazones, colaborando en la elaboración y fabricación de un producto de la máxima calidad.
