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Mecánicas Garrotxa, S.A. - Aparatos para desollado y despellejado

Líneas de matanza: para ovino y caprino

Foto de Líneas de matanza
Diseño y construcción de líneas de matanza para ovino y caprino, ya sea por el método tradicional o el método halal.

La línea de faenado puede ser, tradicional o de tipo cuna, que ofrece mayores ventajas como:

- Mayor comodidad de los operarios

- La piel externa no entra en contacto con la carne del animal .

- Mínimo contacto de la canal con las manos.

El desollado puede ser más o menos automatizado, ya sea con bisturí rotativo, desolladoras de corbateros o desolladoras de paletillas.

Cuanto más automatizada sea la línea, mayor reducción del esfuerzo, aumenta la producción,la calidad de la carne y conseguimos una piel sin fisuras.