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Comercio e Importación de Maquinarias Automáticas, S.A. (CIMA S.A.) - Freidoras industriales

Florigo

Freidoras atmosféricas: rango de capacidad de 1 a 25 t

Foto de Freidoras atmosféricas
- Rango de capacidad: 1 a 25 t/h de producto terminado.

- Método de calentamiento: vapor o aceite térmico.

- Reenvío del producto: interno (estándar) o externo (optativo).

El principio del Flujo Zonal significa que hay distintas zonas repartidas igualmente a lo largo de una freidora. Cada zona tiene una entrada y salida controlada de aceite para permitir un óptimo flujo del aceite por la freidora. Al final de cada zona, una salida de aceite drena el aceite relativamente frío. Justo detrás de la salida, se inyecta aceite recién filtrado y calentado. La forma de las entradas de aceite elimina los llamados “puntos calientes” y reduce la formación de acrilamida.

La velocidad del flujo del aceite se mantiene constante a lo largo de la freidora. Esto hace que las freidoras de Flujo Zonal sean también aptas para comida rápida y para patatas fritas recubiertas.

El número de zonas varía según la capacidad de la freidora. Se usaron modernos programas de simulación de flujo para optimizar el flujo del aceite en la freidora y así conseguir una transferencia del calor al producto muy uniforme durante el proceso de fritura.

Suministro estándar:

- Agitador de entrada / cinta de entrada.

- Freidora de Flujo Zonal.

- Sistema de circulación del aceite de freir con bomba de circulación, bomba auxiliar para el vaciado del sistema y tuberías prefabricadas.

- Filtro de cinta de flujo completo para el aceite de freir.

- Cambiador de calor, de tipos protector y tubo, para aceite de freir / aceite térmico o vapor.

- Depósito de almacenamiento nocturno para el aceite.

- Escurrido de aceite de tipo vibratorio.