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Alimentación (Equipamiento)

Lleal, S.A. - Amasadoras panadería y pastelería

Lleal Process Doble Sigma

Amasadoras: permiten iniciar las fabricaciones con líquidos, sólidos o una mezcla de ambos

Foto de Amasadoras
Las amasadoras se utilizan para la fabricación de pastas y de productos de elevada viscosidad (superior a 300.000 cps). Estos equipos se caracterizan por la presencia de dos palas doble sigma en una artesa rectangular con fondo curvado para alojar dichas palas. El movimiento del producto en el interior del equipo es una combinación de la traslación de éste en la artesa y del efecto de aplastamiento, estiramiento y desmembramiento entre las palas y el fondo y paredes de la artesa. El diseño de las palas doble sigma permite iniciar las fabricaciones con líquidos, sólidos o una mezcla de ambos.

La descarga de los productos, una vez fabricados, se puede llevar a cabo por volqueo o por descarga mediante tornillo extrusor. Este tipo de descarga permite la posibilidad de optimizar el proceso para trabajar en continuo mediante la aproximación de flujo en pistón.