La Alianza Nacional de HACCP para Mariscos y Pescados (SHA – por sus siglas en inglés = National Seafood HACCP Alliance) ofrece un programa de capacitación y educación actualizado, conveniente, para asistir en el cumplimiento, a nivel comercial y normativo, de los requisitos existentes para la inocuidad de los productos durante el procesamiento y la importación de cualquier pescado o marisco en los Estados Unidos...
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La pasteurización es un proceso térmico realizado a los alimentos con la intención de disminuir las poblaciones patógenas de microorganismos. Así, la pasteurización se realiza para poder reducir los agentes patógenos que puedan contener bacterias, mohos, levaduras... Y que modifican los sabores de ciertos alimentos. La empresa Automatismos Teinco, especialista en fabricación de equipos y sistemas, ha desarrollado el autoclave Steribru Lab, marcando el siguiente paso en la industria conservera...
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