Evidencias científicas de algunas microalgas para estimular el sistema inmunológico en alimentos funcionales
06/07/2012
6 de julio de 2012
El proyecto Inmugal, liderado por ainia centro tecnológico y en el que han participado también Azti-Tecnalia, Tecnalia Research & Innovation y el centro Inbiotec ha obtenido las primeras evidencias científicas de la aplicación de los
géneros de microalgas (Chlorella y Spirulina) como ingredientes para
alimentos saludables orientados a estimular el sistema inmunológico.
Si bien existían ensayos que evidenciaban el potencial de estas microalgas desde el punto de vista inmunológico, es la primera vez que científicamente se evalúa, con ensayos de bioactividad de cultivos celulares y con pruebas en pez cebra, su potencial efecto inmunoestimulante. El proyecto está financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación a través del programa Profit.
Chlorella y Spirulina son ricas en vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos esenciales y polisacáridos, de ahí su importancia como ingrediente activo para alimentos que puedan reforzar las carencias nutricionales de colectivos deficitarios en defensas, tales como niños ancianos, o en situaciones especiales de estrés o enfermedad para otros colectivos poblacionales.
El proyecto, que se inició en septiembre de 2009 y acaba de presentar resultados, es una de las pocas investigaciones que se han realizado a nivel internacional, de aplicación de cultivos de microalgas para alimentación humana y acuicultura.
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Ainia Centro Tecnológico
