El Irta organiza la jornada ‘Gestión de alérgenos en la industria alimentaria’

14/02/2012

14 de febrero de 2012

Junto con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (Irta), organizan el encuentro el Centro de Nuevas Tecnologías y Productos Alimentarios (Centa), la Agencia Catalana para la Seguridad Alimentaria (Acsa) y el departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña.

La jornada tendrá lugar este miércoles, 15 de febrero, en Tàrrega (Lleida). Su centro de interés serán las reacciones adversas a los alimentos, alergias e intolerancias alimentarias y la importancia de prevenir estas afecciones mediante la eliminación de los alérgenos de la dieta de las personas sensibles. En este sentido, es relevante la información del etiquetado.