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La EFSA evalúa medidas de control para el norovirus en ostras

25/01/2012

25 de enero de 2012

El Panel de Riesgos Biológicos de la EFSA —Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria— ha concluido en su evaluación de riesgos que la medida más efectiva para proteger a los consumidores de la exposición al norovirus por el consumo de ostras es producir éstas en áreas no contaminadas o prevenir la contaminación de las zonas de producción de moluscos. Los métodos utilizados en la actualidad para eliminar los norovirus de los mariscos no reducen la contaminación de manera efectiva.

El panel (Biohaz Panel) recomienda el establecimiento de límites aceptables para la presencia de virus en las ostras cultivadas que se comercializan en la Unión Europea. Además se debería llevar a cabo un sondeo a nivel europeo para obtener información relativa a la exposición total del consumidor, así como al impacto en la salud pública de las medidas de control.

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Foto: John Byer.

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