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Jornada sobre la ‘Problemática del secado de productos cárnicos’

25/11/2011

25 de noviembre de 2011

El Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, juntamente con el IRTA y el CENTA, organizan una jornada técnica sobre la ‘Problemática del secado de productos cárnicos’, que tendrá lugar el próximo 28 de noviembre.

La jornada pretende identificar los parámetros que intervienen en el secado de los productos cárnicos, identificar los defectos más frecuentes que surgen de un mal proceso de secado, y dar a conocer el funcionamiento de las instalaciones de secado y su mantenimiento.

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