Control metrológico de un instrumento de medida
31 de enero de 2011
Adicionalmente a estos instrumentos, España ha dado respuesta pionera en la Unión Europea mediante la orden ITC 3701/2006, elevando a la categoría de instrumento de medida sometido a control metrológico, a los registradores de temperatura y los termómetros que por diversas disposiciones reglamentarias, es obligatorio instalar por parte del propietario de la instalación, para controlar la cadena de frío de alimentos y medicamentos, en salas de almacenamiento positivo y negativo.
Orden ITC 3701/2006
La interpretación es que si hay alguna norma, real decreto o reglamento de ámbito europeo, nacional, autonómico y/o local de producto en el que se indique que debe realizarse un registro o medida de temperatura, el instrumento utilizado debe estar sometido a control metrológico y debe cumplir los requisitos metrológicos y administrativos indicados en la orden ITC 3701/2006.
- Sector alimentario: Reglamentos 852/2004, 853/2004, 37/2005, RD 168/1985, RD 1109/1991, RD 1916/1997
- Sector sanitario: RD 2259/1994, Ley 19/1998, RD 1088/2005
En base a estas disposiciones reglamentarias, se puede incluir básicamente que la mayor parte de los almacenes y depósitos de productos alimentarios y farmacéuticos refrigerados, congelados o ultracongelados, deben adecuarse a la normativa.
Problemática con las soluciones técnicas instaladas
1. Registro de temperatura basadas en utilizar la misma sonda que el control de la cámara y un software que vaya almacenando los datos.
2. Registro mediante Software: soluciones a medida de sondas que mediante conversores analógico-digital, se conecten directamente a un software que registre.
3. Para el ámbito exclusivo de cámaras de ultracongelados, todos aquellos registradores puestos en servicio antes del 31 de diciembre de 2005 en cámaras y que no cumplan la norma UNE-EN 12830.
¿Cómo regularizar una instalación?
La forma más fácil y precisa de identificar si un registrador de temperatura o termómetro que se está comercializando actualmente en España cumple los requisitos, es comprobar que en la etiqueta de características dispone de un marcado específico como el que se indica a continuación, acompañado de un documento de declaración de conformidad que acredite el cumplimiento normativo.
Los requisitos esenciales, metrológicos y técnicos que deben cumplir los instrumentos son los determinados en los documentos técnicos que se citan en el anexo III de la orden ITC 3701/2006:
- El equipo de medida y las sondas son un conjunto indivisible.
- Inviolabilidad de los datos registrados y de las características metrológicas del
instrumento.
- Trazabilidad del equipo mediante número de serie.
- Protección contra el fraude mediante precintos.
- Documentación acreditativa del equipo.
- Capacidad de almacenamiento de 1 año.
- Frecuencia de registro máximo de 30 minutos.
Es importante remarcar que los sensores también deben ir identificados de forma que puedan ser asociados al registrador.
Soluciones aportadas por AKO
- Eficiencia energética: la función registro es clave en el correcto ajuste dentro de los parámetros previstos en el funcionamiento de las instalaciones de refrigeración industrial y comercial.
- Conectividad: todos los equipos disponen de comunicaciones Modbus-RTU que permite establecer una red de registradores, compartir una impresora, visualizar y almacenar los registros desde el software SOFTRegis.H
- Usabilidad: la instalación del equipo es sumamente sencilla para el instalador, así como, su uso posterior por parte de los usuarios y verificadores periódicos, gracias a la navegación por los menús y funciones específicas diseñadas, en su pantalla gráfica de grandes dimensiones.
- Seguridad: el equipo dispone de alarmas de máxima y mínima, registro continuo de la información con persistencia de los datos y del reloj, gracias a batería de apoyo y capacidad de almacenamiento de la información en el equipo durante 3 años, en función de la frecuencia de registro seleccionada.
1. Una gama de registradores CAMRegis.H VP2 con aprobación de modelo:
- CAMRegis.Hi VP2 Registrador con 2 sondas con opción de impresora
- CAMRegis.H VP2 Registrador con 2 sondas sin impresora
2. Un software de visualización de los registros con aprobación de modelo SOFTRegis.H, que otorgan validez legal a los datos obtenidos desde un PC.
3. Una gama de accesorios: sondas NTC, baterías, papel de impresoras, y conversores de comunicaciones modbus.
4. Una certificación de su sistema de gestión de calidad en el proceso de producción según modulo D, tal y como se establece en la ITC 3701/2006.
El control metrológico ha llegado para quedarse en un instrumento como es el registrador de temperatura, clave en el aseguramiento de la cadena del frío en el sector de la alimentación y medicamentos, y que permite garantizar la seguridad de los usuarios.
El registrador homologado CAMRegis.H VP2 convierte la instalación en más rentable, segura y eficiente. Rentable, porque evita sanciones y previene mermas, con autonomía en registro de temperatura. Segura, porque supone el control definitivo de la calidad de los productos alimentarios y sanitarios almacenados. Eficiente, porque le ayuda a ahorrar energía y por su fácil instalación en sólo 4 pasos, además de su sencillo manejo en la obtención de datos.