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Impulsor clave para el crecimiento económico del país

La industria de alimentación y bebidas, primer sector industrial de España

Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)31/03/2016
La innegable competitividad de la industria de alimentación y bebidas como agente económico dentro y fuera de España la ha consolidado como primer sector industrial del país. Con una facturación que supera en el último ejercicio cerrado los 93.000 millones de euros, supone casi el 3% del PIB nacional. Las exportaciones alcanzaron los 24.018 M€ en 2014, y en 2015 exportaron más de 16.000 empresas nacionales. Así, el 7,3% de las exportaciones del sector en el ámbito de la UE corresponden a España, la sexta economía exportadora de Europa.

España es un ejemplo para el mundo por su exquisita relación con los alimentos y la manera de consumirlos. El equilibrio de su dieta y la variedad, calidad y seguridad de sus productos son la mejor tarjeta de presentación en el exterior.

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Un sector que amplía y mejora su presencia en el exterior

Todo el esfuerzo de las empresas y organizaciones que la integran en estos últimos años ha permitido que el sector consolide su liderazgo no sólo en España, sino también fuera del país.

En los últimos años, la internacionalización ha sido uno de sus principales ejes estratégicos de negocio. La industria alimentaria ha ganado cuota de mercado en un gran número de países, externalizando la imagen de los productos españoles como referente cultural, sinónimo de seguridad, calidad, confianza y prestigio. El resultado ha sido, y continúa siendo, muy positivo gracias a la capacidad de adaptación de las compañías españolas a las diversas necesidades de cada país, y su alto grado de competitividad en el exterior.

Desde 2010, el número de empresas exportadoras ha crecido a un tasa media anual del 5,3%, acumulando así un incremento del 23.1% hasta el año pasado, momento en el que el sector contó con 12.401 empresas exportadoras, un 2,6% más que en el ejercicio anterior. En 2015, el crecimiento de las exportaciones ha alcanzado cifras récord (más de 16.000, el 55% de ellas de forma regular), colocando a la industria española como el 7º exportador mundial de productos agroalimentarios: el 1º en aceituna de mesa y el 2º en productos frescos como la fruta y la verdura. Además, somos el primer productor mundial de vino y el tercer país máximo exportador de este producto

La presencia de los productos españoles durante los próximos años se verá reforzada en aquellos países que se han definido como prioritarios, a los que la industria ha de orientar sus principales esfuerzos para impulsar la internacionalización. En este sentido, son varias las áreas geográficas en las que trabajar. Así, China+Hong Kong, el sudeste asiático, EE UU, Reino Unido y Japón son países en los que hay margen de aumento por variables macroeconómicas como el crecimiento del PIB, la población o la imagen y reputación del producto español. Les siguen Perú, Colombia, Corea del Sur, Brasil, Alemania o México, entre otros.

La tendencia del ritmo exportador de los productos españoles nos permite estimar que en 2020 las exportaciones tendrán un gran peso en la producción total, permitiendo que España, actualmente sexto país en el ranking europeo, pueda ascender hasta la cuarta plaza en cinco años.

Esta fortaleza económica y cultural permite a la industria española de alimentación y bebidas exhibir con orgullo la riqueza gastronómica del país, donde el trinomio Alimentación-Gastronomía-Turismo es elemento diferenciador con los más directos competidores y que ha servido para consolidar al sector como potente empleador y exportador.

Empresas españolas son las fabricantes de reconocidos productos internacionales
Empresas españolas son las fabricantes de reconocidos productos internacionales.

Medio millón de personas implicadas directamente en la competitividad del sector

Una de las principales variables que permiten corroborar la solvencia de la industria alimentaria en España es el empleo, ya que da trabajo a casi 500.000 personas de manera directa en el país, 2,5 millones de forma indirecta y 5 millones en toda la cadena.

El sector ha conseguido mantener el empleo durante los años de la crisis. Ejemplo de ello es que, según las últimas cifras, en noviembre de 2015 se registraron más de 12.000 altas en la Seguridad Social respecto a noviembre de 2014. Así, el crecimiento promedio interanual sería del 2,2%. Además, en términos de ocupados EPA, el crecimiento ha sido del 1,5%. De este modo, la industria de alimentación y bebidas se consolida como un claro creador de empleo y captador del mejor talento.

El compromiso del sector con la salud

La industria española de alimentación y bebidas no sólo es un puntal para la economía del país, sino que su fuerte compromiso con la salud de la sociedad es condición imprescindible de su actividad diaria. Esta responsabilidad adquirida e interiorizada le permite ser símbolo de salud, calidad y seguridad; al igual que trabajar en la satisfacción del consumidor y sus demandas, la promoción de hábitos de vida saludables o luchar contra el sobrepeso o la obesidad.

Desde la responsabilidad de aportar nutrientes esenciales para la vida, el sector ha avanzado mucho en áreas como la seguridad alimentaria y la calidad, la comunicación al consumidor, la composición, la evidencia científica o la alianza indisoluble entre alimentación, actividad física y salud.

Por ello, la industria alimentaria realiza grandes esfuerzos en este ámbito a través de iniciativas en línea con la evidencia científica, la comprensión de los alimentos dentro del conjunto de la alimentación diaria, el fomento de la actividad física, etc. Ejemplo de ello es la participación desde 2005 en el diseño de la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS) o la creación del Código PAOS para la mejora de la publicidad dirigida a menores del Ministerio de Sanidad.

El sector, y en particular FIAB, participa activamente en el proceso de elaboración del entorno normativo alimentario a escala nacional, europea e internacional; transmitiendo y defendiendo los intereses del sector y contribuyendo a hacer las políticas. Ejemplo de ello es el Reglamento europeo 11690/2011 de información alimentaria facilitada al consumidor, la Ley para la defensa de la calidad alimentaria o el Real Decreto que regula la realización de estudios, informes y análisis comparativos. Además, la Federación ayuda a las empresas en la aplicación de las normas (de seguridad, higiene, calidad, fraude, información al consumidor, información nutricional, etc.) dialogando con las administraciones para transmitirles las dificultades que puedan surgir, colaborando con la interpretación de los textos, velando por la homogeneidad en el control… Con el fin de satisfacer las demandas y necesidades del consumidor.

La industria cárnica es uno de los segmentes más potentes del sector alimentación
La industria cárnica es uno de los segmentes más potentes del sector alimentación.

Claves legislativas para la competitividad del sector

Cabe destacar también en la actualidad legislativa la reciente publicación de la Ley de Garantía de la Unidad de Mercado, y los mecanismos y herramientas puestos en marcha a posterior, que han de servir para evitar distorsiones de la unidad de mercado y fomentar la cooperación entre las distintas Administraciones competentes.

Por otro lado, la Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria o el Real Decreto por el que se regula la realización de estudios, informes y análisis comparativos, de reciente entrada en vigor, que permitirá al sector consolidad la confianza del consumidor en la total seguridad y la calidad de los productos alimentarios.

La aprobación de la Ley de medidas para la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria, y todas las herramientas que incluye, ha supuesto una oportunidad inmejorable para restablecer el equilibrio y seguridad jurídica entre todos los eslabones de la cadena alimentaria y, por eso, desde la FIAB se refuerza la idea que su entrada en vigor ha representado un gran paso para el futuro de la industria. Junto a la ley, FIAB ha apoyado la aprobación del Código de Buenas Prácticas Mercantiles con el objetivo de contribuir a la eliminación de prácticas desleales y lesivas para la competitividad de toda la cadena y garantizar su buen funcionamiento de cara al beneficio del consumidor.

La apuesta por I+D

LA I+D+i es, sin duda, uno de los principales motores para conseguir ventajas competitivas duraderas y es la principal fuerza motriz del crecimiento económico en los países de economía avanzada.

El sector trabaja desde hace años en la motivación de las pymes innovadoras para que ganen dimensión y creen empresas de mayor dimensión. La intensidad de la innovación que más ha crecido en nuestro país se encuentra dentro de la industria de alimentación y bebidas, lo que demuestra el compromiso en esta palanca de crecimiento.

La importancia de este vector radica principalmente en el impacto que tiene sobre su desarrollo y el cumplimiento de objetivos comerciales. Por ello, desde FIAB se colabora estrechamente con las asociaciones sectoriales y empresas para el desarrollo de la innovación e investigación, que consoliden al sector como motor de empleo y riqueza, fomentando la mejora de procesos productivos y de las herramientas que intervienen en su elaboración.

Según los últimos datos actualizados, casi el 70% de las empresas del sector que realizan I+D+i lo hacen de manera continua, lo que descubre la innovación como una apuesta firme y con gran recorrido. Asociaciones como FIAB promueven la participación de la industria en proyectos europeos de referencia como Horizonte 2020, SUDOE o MED, entre otros.

La industria apuesta, además, por la alianza entre empresas y Administración a nivel europeo e internacional, colaborando directamente con las asociaciones y centros tecnológicos para el desarrollo de innovaciones e investigación, fomentando la mejora en procesos productivos a través de la Plataforma Recnológica Food-for-life-Spain.

Además, España tiene una red de innovación creada a partir de los Centros Tecnológicos que, junto con FIAB, contribuyen a que los proyectos de innovación y la I+D+i se impulsen hacia un mercado internacional. En los últimos cinco años, la participación consorciada en 20 proyectos de investigación europeos ha agrupado a unas 200 entidades de distintos países con el fin de obtener productos competitivos.

Esta tarea ha de ser generalizada, implicando toda la cadena alimentaria. Por ello, es fundamental la colaboración de la distribución comercial en una apuesta clara por la innovación. Una apuesta necesariamente más intensa y compartida como ocurre en otras áreas de actividad y que no puede recaer exclusivamente en la industria.

El sector de futas y hortalizas español es el segundo máximo exportador mundial
El sector de futas y hortalizas español es el segundo máximo exportador mundial.

Un sector medioambientalmente sostenible

Los avances conseguidos por la industria alimentaria en el ámbito de la sostenibilidad medioambiental en un periodo relativamente corte han sido muchos. Por ejemplo, España ha pasado de un escenario donde la prevención y el reciclado de envases era prácticamente inexistente, a otro donde existen sistemas de gestión consolidados que han permitido cumplir los objetivos europeos y situar a nuestro país entre aquellos que cuentan con mejores resultados ambientales en esta materia.

El impulso creciente del reciclado de envases sirve para poner en valor que el éxito de esta industria es el resultado no sólo de este eslabón de la cadena, sino de una amplia colaboración con otras partes interesadas en la cadena de suministro, el Gobierno, la sociedad civil e investigadores y académicos.

El primer sector industrial del país

Por todo ello, ahora más que nunca, la industria española de la alimentación y bebidas debe mirar al futuro con decisión, dar un paso hacia adelante y posicionarse como un impulsor clave para el crecimiento económico del país.

Las empresas del sector están presentes en millones de hogares, restaurantes y cafeterías de España, ofreciendo a los 47 millones de españoles alimentos seguros y de calidad. Un claro ejemplo de lo que esta industria representa para la sociedad, una parte siempre presente, de forma discreta y eficaz, y que tiene como objetivo mejorar la calidad de vida actual y futura de los ciudadanos, construyendo un sector industrial seguro, saludable y sostenible.

Empresas o entidades relacionadas

Federación Española de Industrias de La Alimentación y Bebidas

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