Contratados todos los espacios de Anuga 2015 a seis meses de su apertura

Con motivo de la celebración de la feria Anuga, que tendrá lugar del 10 al 14 de octubre en Colonia, la directora general de Koelnmesse GmbH, Katharina C. Hamma y el director de Relaciones Públicas y Comunicación de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVLH), de Berlín, Christian Böttcher, presidieron un encuentro celebrado el pasado 18 de junio en Madrid para avanzar el excelente nivel de la feria de este año que, a día de hoy, ya se encuentra completa y con lista de espera.

El encuentro más grande e importante de la industria alimentaria internacional, Anuga, se presenta cargado de fuerza, con nuevas tendencias y un excelente nivel. Del 10 al 14 de octubre, cerca de 6.800 expositores de todo el mundo con un perfil potente e internacional, se acercarán a Colonia para presentar las nuevas tendencias de la industria alimentaria. Además, Anuga 2015 destaca también por la participación de nuevos países que se suman a este importante y cada vez más internacional encuentro donde España juega un papel muy relevante.

“España siempre ha tenido una enorme presencia en las ferias de Colonia, tanto de expositores como de visitantes, y especialmente también en la Anuga. En 2013, unos 450 expositores participaron en la Anuga y cerca de 2.500 personas la visitaron”, señaló la directora general de Koelnmesse GmbH, Katharina C. Hamma en la rueda de prensa. Asimismo, Hamma afirmó que éstas eran unas cifras extraordinarias y destacó que España está en el ‘top ten’ de los países de mayor participación, en concreto, en el puesto número tres. Al igual que a nuestro país, Hamma hizo alusión también a Suiza ya que “hay una gran presencia de productos españoles y suizos de una extraordinaria calidad en Anuga” y, al igual que España, es un país con una participación muy regular en esta relevante feria de la industria alimentaria.

De izda. a dcha.: Christine Hackmann, jefa de comunicaciones del evento; Christian Böttcher, director de Relaciones Públicas y Comunicación de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVLH), de Berlín; Katharina C. Hamma, directora general de Koelnmesse GmbH y Santiago González Mele, consejero delegado de Mele Servicios Feriales, durante la rueda de prensa celebrada en madrid el pasado 18 de junio.

La directora general de Koelnmesse GmbH, reiteró las “magníficas expectativas” de esta trigésimo tercera edición ya que, medio año antes del certámen, “ya están contratados todos los espacios y tenemos lista de espera, con lo que los presagios no podían ser mejores”. Estas cifras son las que hacen de Anuga “una plataforma esencial para la industria” al ser una plataforma tan solicitada: el 86% de los expositores proceden del extranjero. Además, los 284.000 m² de superficie bruta de exposición –la feria ocupa todo el recinto ferial con un total de 11 pabellones-, son el escaparte por excelencia de las últimas tendencias de todos los sectores de la alimentación. Hamma hizo alusión en la rueda de prensa a dos en concreto, Anuga Meat (carne) y Anuga Dairy (productos lácteos).

“Anuga Meat es el segmento más grande de un producto, hasta el punto que tenemos subsegmentos de productos cárnicos al ser, la de la carne, la plataforma de pedidos más grande del mundo”, admitió Hamma y señaló que hay muchos países dentro de este segmento como Argentina, Austria, Bélgica, Canadá, España, Suiza o EE UU. Por su parte, en Anuga Dairy -que ocupa el pabellón 10.1 con 23.500 m² y alrededor de 380 expositores- se encuentran países como Chipre, Irlanda, Italia, Suiza, Países Bajos o, como nueva incorporación en Anuga Dairy, Tailandia. “Esta gran participación con grandes nombres de empresas y pymes hacen que Anuga cuente con una gran diversidad, internacionalidad y calidad”, indicó Katharina C. Hamma antes de señalar los temas de tendencias de este año.

“Las tendencias que vemos en el futuro las segmentamos por espacios pero también virtualmente ya que hay productos que pueden encajar en diferentes sectores de la feria, como los productos vegetarianos”, comentó y señaló también una novedad en este Anuga 2015: la entrada de los productos veganos. Hamma reiteró que los productos veganos van a ser el tema principal en la feria porque es de las últimas tendencias que están creciendo cada vez más y por ello “vamos a hacer una feria especial para veganos el próximo noviembre", subrayó.

En este sentido, comentó que, tras haber estudiado otras tendencias, decidieron implantar el concurso ‘Anuga Taste’, el cual ofrece a expositores y visitantes la posibilidad de buscar novedades y tendencias. Katharina C. Hamma puso el ejemplo del ganador del concurso del año pasado: unas salchichas sin carne que “en Alemania se encuentran ya en todas las tiendas, con lo que se ha convertido en algo habitual”.

Otra tendencia en Anuga son los ‘productos de conveniencia’ (productos sin azúcar, sin glúten…). Además, por segunda vez, Anuga va a tener el mercado del aceite de oliva que va a ser “una plataforma muy interesante” en la que los asistentes podrán recibir asesoría sobre los diferentes tipos de aceites de oliva.

Por su parte, el director de Relaciones Públicas y Comunicación de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVLH), de Berlín, Christian Böttcher, explicó las últimas tendencias en el mundo de la alimentación del mercado alemán y sus cambios principales. Destacó que hay un gran interés en Alemania por la comida orgánica, la cual genera en la actualidad un volumen de negocio de 23 millones de euros en Europa. Siguiendo esta línea, los productos de comercio justo se venden cada vez más: según la organización Transfair, sólo en Reino Unido se venden productos de comercio justo por 2.000 millones de euros.

Profesionales del sector y periodistas durante la rueda de prensa de Madrid.

El bienestar de los animales es otra de las preocupaciones de los consumidores y, por ello, el comercio alemán de productos alimenticios ha promovido la ‘Iniciativa Bienestar Animal’. De hecho, anualmente, el comercio alemán de la alimentación aporta 85 millones de euros a un fondo que se da a los agricultores para que mejoren las condiciones de vida de sus animales.

Otro de los cambios principales que ha sufrido el mercado alemán en los últimos años se traduce en un aumento de la demanda de productos veganos y vegetarianos: de 2010 a 2014, según Böttcher, las ventas aumentaron en un 73% (de 123 millones de euros a 213 millones). A pesar de ser productos más caros al adquirirse en establecimientos especializados, los consumidores aceptan una subida del 10% ya que “se está buscando cada vez más calidad”.

Debido a la competencia tanto en los precios como en la calidad, cada vez son más los supermercados que introducen islas para comer. Esto se debe a que los consumidores comen fuera de casa y por ello el número de islas en los supermercados ha ido en aumento. Además de comer –se ofrecen a los clientes desayunos y comidas al medio día-, los consumidores pueden ver cómo se cocina al prepararse la comida en cocinas abiertas.

“Las islas son ahora reuniones sociales, es decir, lo que se pretende es que el cliente se quede más tiempo, se sientan más cómodos y puedan ver cómo se preparan los productos”, apuntó Böttcher y añadió la importancia de las marcas blancas en Alemania las cuales, de 2010 a 2013, aumentaron un 7% en el país germano. Por último, Böttcher habló de la alimentación online, un sector que “ha ido creciendo mucho en Alemania” y del cual se espera un volumen de negocio de 2.500 millones de euros para 2016.

Todas estas tendencias y muchas más, estarán presentes el próximo octubre en la feria más grande de la industria alimentaria internacional, que se celebra cada dos años en Colonia, y que presenta todo el espectro de la oferta en alimentos y bebidas. En concreto, los visitantes de Anuga podrán pasear por las 10 ferias profesionales especializadas: Anuga Fine Food, Anuga Frozen Food, Anuga Meat, Anuga Chilled & Fresh Food, Anuga Dairy, Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages, Anuga Drinks, Anuga Organic, Anuga FoodService y Anuga RetailTec. Todo esto, viene reforzado por la intervención de numerosos actores clave del sector y la participación de nuevos países que hacen que Anuga destaque por la diversidad e internacionalidad.