La Selección Española de Cocina Profesional ya entrena con porcino español de capa blanca

25/03/2014

25 de marzo de 2014

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La Selección Española de Cocina Profesional que representará a España en la próxima edición del Bocuse d’Or ya entre con carne de cerdo de capa blanca gracias al acuerdo que firmó recientemente con Interporc. Por su parte, distintos miembros de la Selección cooperarán con la Interprofesional de forma continuada a lo largo del año tanto en la investigación y desarrollo, como en la promoción de la carne de porcino de capa blanca, ya sea fresca o elaborada, y lo harán en eventos gastronómicos a nivel nacional e internacional, en jornadas temáticas y técnicas, showcookings, exhibiciones y Master-Class, además de en posibles colaboraciones en los ámbitos técnicos y culturales. La Selección Española de Cocina Profesional tiene como fines difundir y fomentar el conocimiento sobre la gastronomía como bien de interés cultural de los pueblos y las personas, así como reivindicar la importancia de la cocina española y sus valores sociales, culturales y económicos. Para Interporc, que representa a más del 95% del sector porcino en España, “la firma de este convenio es estratégica dentro de nuestra tarea de divulgar las bondades del porcino de calidad que promovemos como Organización”, ha declarado Alberto Herranz, director de Interporc.

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