Supone el 7,5% del PIB

El sector agroalimentario resiste a la crisis

Redacción Interempresas02/01/2014

La industria agroalimentaria española es una de las más competitivas e innovadoras de Europa en lo que a la cadena de valor se refiere; desde la producción hasta la distribución minorista. Según la encuesta realizada por Crédito y Caución, las empresas del sector de la alimentación han presentado un buen comportamiento en los pagos de 2013 demostrando ratios de solvencia superiores a la media, hecho que no tendrá cambios significativos a corto plazo.

Según el último análisis publicado por la fundación Crédito y Caución, el sector agroalimentario ha demostrado durante este 2013 su capacidad de resistencia y la fortaleza de su posición como sector estratégico para la economía nacional. Frente a la situación que atraviesa el sector agroalimentario mundial, en la que los pequeños productores y proveedores de alimentos están desapareciendo en favor de grupos de mayor tamaño, en España el sector cuenta con alrededor de 30.000 empresas, de las que el 96% son pequeñas y medianas empresas. El sector mantiene un peso considerable con una producción anual entorno a los 86.000 euros, lo que supone el 7,5% del PIB nacional. Además, las exportaciones muestran un crecimiento sostenido desde mediados de los noventa, un indicador de que la internacionalización del sector ha sido un proceso continuo y de largo plazo y no una reacción a la reciente caída de la demanda interna.

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El sector hortofrutícola cuenta con condiciones de pago más altas que el resto de sectores agroalimentarios.

Las empresas que operan en el sector de alimentación suelen tener ratios de solvencia superiores a la media. Al igual que otras empresas españolas, los operadores de alimentos, especialmente las pymes, sufren de la falta de flujos de crédito y de liquidez de la economía. Sin embargo, la dependencia de la financiación bancaria es menor que en otros sectores. Los plazos de pago se han mantenido, en general, sin cambios desde el año pasado fijados en los 80 días. Sin embargo, en algunos subsectores, como el de frutas y verduras, las condiciones de pago son más altas y rondan los 100 ó 120 días. Durante 2012 y 2013, el buen comportamiento de pagos se ha mantenido estable, por lo que Crédito y Caución no prevé ningún cambio significativo para los próximos meses. Por otro lado, las insolvencias también están en un buen nivel y se espera que continúen en esta línea.

Los nuevos retos de una economía global

El sector afronta los retos de una economía globalizada: mercados abiertos, precios de las materias primas cambiantes según la demanda mundial y diferentes hábitos alimenticios. Sin embargo, en 2012 las exportaciones de alimentos y bebidas aumentaron un 9,4% hasta alcanzar los 22.000 millones de euros, lo que representa casi el 10% del comercio exterior total de España, proporcionando un superávit comercial de 3.000 millones de euros. Las exportaciones han seguido creciendo durante este 2013 alrededor de un 4%, lo que reafirma la idea de que la industria agroalimentaria española es la más competitiva de toda la cadena de valor europea. Por tamaño, nuestro país tiene uno de los sectores más importantes de Europa, ya que se encuentra entre los cuatro principales productores en prácticamente todas las categorías de productos de origen animal y derivados de plantas de cultivo.

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El sector lácteo es el más afectado por la crisis dada la reducción del nivel adquisitivo de los consumidores.

Después de Italia, España es el segundo mayor productor de frutas y hortalizas de Europa. Uno de los principales retos para estos productores es la creación de empresas más grandes, con poder para negociar, no sólo con los minoristas sino también con los proveedores de financiación. Justo en el extremo contrario se encuentra el subsector lácteo, que continúa con la reducción de su producción por el denominado downtrading, es decir, la elección por parte del consumidor de marcas blancas más baratas. De hecho, el precio se ha convertido en el factor más importante en las decisiones de compra de los consumidores, que han visto cómo el aumento del IVA ha reducido su poder adquisitivo, tendencia que probablemente persistirá en 2014.

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