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Disponible el libro 'Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables'

19/07/2013

19 de julio de 2013

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La imagen pertenece al libro Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables, promocionado por el Irta.

El Irta, ha anunciado que ya está disponible el libro: 'Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables', editado en el marco del proyecto europeo FoodSME-Hop, con el objetivo de ayudar a la empresas de la región del sudoeste europeo a innovar y desarrollar productos más saludables. Este libro ofrece una revisión en cada una de las temáticas del proyecto, describiendo estrategias y/o alternativas para la reducción, substitución o adición de grasas, aditivos y sal en alimentos. Se describen, además, los proyectos de demostración llevados a cabo en el marco del proyecto.

El libro se encuentra disponible en tres idiomas: español, francés y portugués en la página web del Irta.

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