Irta celebra la primera edición del 'International Course in Dry Cured Meat Products'

28/06/2013

28 de junio de 2013

En el centro de Irta de Monells tuvo lugar la primera edición del 'International Course in Dry Cured Meat Products' durante los días 10 a 14 de junio. Al curso impartido en lengua inglesa, asistieron 25 profesionales provenientes de 17 empresas de 14 países diferentes, con un perfil variado, incluyendo responsables de departamentos de Producción, Calidad, I+D y Ventas de empresas cárnicas y relacionadas (de servicios, ingredientes y equipos).

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Los alumnos asistentes al curso posan junto a los organizadores de Irta, delante de la puerta del centro.

La acción formativa, se centró en un enfoque práctico (el 40% de las clases fueron en planta piloto), con el objetivo de proporcionar una revisión exhaustiva de todos los aspectos relacionados con la tecnología de la fabricación de los embutidos y jamones curados, incluyendo los últimos avances en tecnologías de procesamiento y una visión general de las tendencias industriales.

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