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El Irta organiza una jornada sobre 'Listeria monocytogenes' en productos listos para el consumo

27/05/2013

27 de mayo de 2013

El próximo día 2 de julio, en el Auditórium del Irta de Monells (Girona), tendrá lugar la jornada científico-técnica 'Listeria monocytogenes en productos listos para el consumo', organizada por el propio Irta, la Red Sicura (Red Española de Seguridad Alimentaria) y el Food Safety Working Group, con la colaboración del Ministerio de Economía y Competitividad. Se trata de una jornada de referencia, de ámbito estatal, que pretende aglutinar a representantes de la industria alimentaria, la autoridad sanitaria competente y a organismos científicos de investigación para poner sobre la mesa el estado actual del conocimiento en relación al riesgo asociado a 'Listeria monocytogenes' en productos listos para el consumo.

La temática de la jornada es de gran interés para las empresas alimentarias (técnicos de I+D+i y de control de calidad) en el marco del obligado cumplimiento del Reglamento (CE) 2073/2005 sobre criterios microbiológicos de los alimentos, así como para la administración, organismos de control y gestión de la seguridad y calidad de los alimentos e investigadores en el campo de la seguridad alimentaria.

Diversas ponencias, mesa redonda con discusión y sesiones de demostración configuran un atractivo programa en torno a la legislación, la prevención, la evaluación y gestión de riesgos o la vida útil segura de productos listos para el consumo, con el objetivo común de elaborar, distribuir, vender y conservar alimentos seguros hasta el momento de su consumo.

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