- Aporta complejidad aromática en nariz y confiere estructura tánica sin amargor o astringencia.
- Su capacidad antioxidante asegura una excelente evolución en botella.
- En vino tinto favorece los fenómenos de polimerización y condensación de polifenoles responsables de estructura y color.
Cualidades sensoriales: Incrementa la complejidad aromática, refuerza la estructura, y acentúa la sensación de redondez en boca.
