- Incremento de cuerpo y estructura. Crianza sobre lías.
- Cinética fermentativa regular y pausada.
- Escasa producción de acidez volátil.
- Formación de lías poco reductoras.
Cualidades sensoriales: Impacto gustativo, acentúa la sensación de volumen y untuosidad en boca. En nariz intensifica y respeta las cualidades de variedades aromáticas.
