Nuevo método para detectar plaguicidas en aceite de oliva en solo tres horas

Un equipo de profesores del área de Química Analítica de la Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos (Etsia) de la Universidad Politécnica de Valencia, ha creado un método con el que detectan la presencia de residuos de plaguicidas habituales en el sector agrícola, en menos de tres horas. En dicho periodo de tiempo, este sistema ofrece resultados y aumenta los controles de calidad del aceite para agricultores, productores y cooperativas. El siguiente paso consistiría en la adaptación de este producto a otros alimentos. Según Eva Brun, perteneciente a este equipo de investigadores, el uso de algunos plaguicidas en el cultivo del olivo constituye una práctica habitual. A pesar de ello, se deben conocer los niveles de pesticidas que contiene el aceite, a fin de rechazar las partidas que excedan los límites aceptados. En opinión de Brun, este sistema permite a las aceiteras incrementar y certificar la calidad del producto.

El nuevo método, desarrollado por el departamento de Química Analítica de la UPV, es resultado del trabajo llevado a cabo durante más de cuatro años. Para sus descubridores, se trata de un “importante avance”, ya que ofrece resultados con “gran rapidez y a un coste muy reducido”. “Otra de las bondades de este sistema es que se puede utilizar en cualquier sitio, y con poco tratamiento de muestra, permite realizar análisis en los aceites, bien envasados o en los puntos de producción, garantizando seguridad para el consumidor”, ha matizado Brun.