La UPCT obtiene un envase que conserva la sandía fresca durante dos semanas
14/08/2009
14 de agosto de 2008
Los investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han hecho realidad lo que hasta hace poco parecía una utopía, que la sandía se mantuviera fresca durante dos semanas. Miembros del grupo de investigación de Tecnología de los Alimentos han diseñado un sistema pionero que conserva, durante quince días, el sabor y la frescura de la sandía recién cortada, “sin ningún aditivo químico y con la máxima garantía de seguridad”, según explicó el director del proyecto, el catedrático, Francisco Artés.
El investigador señaló que la sandía se corta en cubos y recibe un tratamiento especial que hace que se conserve durante quince días, con todas las garantías de color, sabor y aroma, y “lo más importante, de seguridad microbiológica”.
La empresa de Águilas, Pozo Sur, participa en el desarrollo de este proyecto y se encargará de comercializar la fruta presentada en tarrinas de doscientos gramos, cortada en cubos y lista para pinchar con un tenedor o un palillo, “lo que evita la incomodidad de cortar la fruta y ahorra espacio en el frigorífico, ya que las sandías enteras suelen tener un gran tamaño”, destacó Artés.
