La producción de carne de porcino resiste al confinamiento y sube un 5,5% en el primer semestre
El sector de la carne de porcino en España se ha convertido en el primer semestre del año en la excepción a la caída de la producción de los sectores cárnicos, arrastrada por el estado de alarma y sus efectos como el estricto confinamiento y el cierre de la hostelería. Según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en España se produjeron en los primeros seis meses del año un total de 2.509.358 toneladas de carne porcina, lo que significa un incremento del 5,5% respecto a las 2.378.484 toneladas que se habían producido en el mismo periodo del pasado ejercicio. Además, los últimos datos del mes de junio son suficientemente elocuentes, ya que se ha incrementado la producción en un 18% respecto al mismo periodo de 2019.
Por comunidades autónomas, Cataluña confirma su liderazgo con un total de 981.616 toneladas, más de una tercera parte de la producción a nivel nacional, y una subida del 3,8% en el primer semestre del año. Aragón tiene un espectacular crecimiento del 17,8% para llegar a las 439.897 toneladas, mientras que Castilla y León sube un modesto 3,2% y se sitúa en 364.468 toneladas.
Varias canales de ganado porcino en un matadero.
El tercer sector cárnico en España por volumen, que es el bovino, ya ha experimentado un descenso significativo, en concreto del 2,5%, al pasar de 335.103 toneladas en el primer semestre de 2019 a 326.848 toneladas en el ejercicio actual. Cataluña también es líder en este sector, a pesar de una caída del 7,5%, ya que produjo en los seis primeros meses del año un total de 64.306 toneladas de carne de vacuno, mientras que Castilla y León pierde un 1,1% y Galicia cae un 6%. El incremento más notable se da en la Comunidad Valenciana, que sube un 20,3% para situarse en 36.589 toneladas.
Por último, los descensos también son generalizados en el resto de sectores productivos cárnicos, mucho más minoritarios. En el caso de la carne de ovino, se pasa de 60.055 a 56.676 toneladas en la comparación del primer semestre de 2019 y 2020 para bajar un 5,7%, el caprino desciende un 3,7% y se sitúa en 4.983 toneladas, el equino reduce su producción un 5,2% y el sector cunícola repite las cifras del pasado ejercicio.
